Cuchillo Kiritzuke

Originario de Japón, es una herramienta versátil que combina las características del Usuba y el Yanagiba, permitiendo realizar cortes precisos en vegetales y pescados.

Tradicionalmente reservado para los chefs ejecutivos en las cocinas japonesas, el Kiritsuke simboliza maestría y experiencia culinaria.

Características destacadas

• Diseño híbrido: Combina la hoja recta del Usuba con la longitud del Yanagiba, facilitando cortes precisos y uniformes en una variedad de ingredientes.
• Punta afilada tipo 'reverse tanto': Ideal para tareas de precisión y presentación detallada de platos.

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