Cuchillo Bunka 8.5" (PM8B-QF)

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El Xinzuo PM8B-QF es un cuchillo tipo Bunka de 8.5" (170 mm aprox.), perteneciente a la serie PM8B Retro, una línea que combina estética japonesa tradicional con materiales modernos. Su característica más distintiva es la punta tipo K-tip (Bunka), ideal para trabajos de precisión, junto con un mango octogonal de madera roja y cuerno de búfalo negro.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

- Perfil Bunka (K-Tip)

La punta angular permite realizar cortes de precisión, trabajos delicados y cortes finos sobre vegetales, pescado y carne. Mantiene la versatilidad de un Santoku pero con mayor capacidad de detalle.

- Acero 10Cr15CoMoV

Es uno de los mejores aceros inoxidables utilizados por Xinzuo. Muchos aficionados lo consideran un equivalente chino al VG-10 debido a su capacidad para alcanzar altos niveles de dureza, buena resistencia a la corrosión y excelente retención de filo.

- Damasco de 67 capas

La hoja presenta un patrón Damasco auténtico que aporta estética premium mientras protege el núcleo de corte.

- Mango Tradicional Japonés

Fabricado en madera de sicómoro tallada + cuerno de búfalo proporcionando excelente ergonomía, equilibrio y apariencia artesanal.

- Dureza 60–62 HRC

Ofrece una excelente combinación entre retención de filo, resistencia y facilidad de afilado, siendo adecuado tanto para aficionados avanzados como para cocineros profesionales.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan la fabricación en esa ciudad.