En la Plaza del Chef
- por ANGELA SIERRA
Los Mejores Cuchillos para un Itamae: Yanagi y Deba
Descubre los cuchillos esenciales para un itamae: el Yanagi, ideal para cortes precisos en sashimi, y el Deba, perfecto para el despiece de pescado. Aprende sobre su historia, uso y beneficios en la cocina japonesa.
- por plaza chef
Los Mejores Cuchillos para la Parrilla
Descubre los mejores cuchillos para la parrilla con Plaza Chef. Aprende sobre el cuchillo tipo chef y el kiritzuke: potencia, precisión y diseño profesional para transformar tu experiencia en la parrilla.
- por plaza chef
Guía completa para el cuidado de tus cuchillos
- por plaza chef
La Dureza del Acero en los Cuchillos de Cocina
- por plaza chef
Guía completa de los tipos de cuchillos de cocina Parte II
- por plaza chef
Guía completa de los tipos de cuchillos de cocina
Descubre el cuchillo perfecto para tu cocina. Nuestra guía completa te revela los secretos de los cuchillos de chef, Santoku y Nakiri. Aprende a elegir el adecuado para cada tarea y mejora tus habilidades culinarias. ¡Empieza a cortar como un profesional!
- por plaza chef
Acero Inoxidable vs. Acero de Damasco
- por ANGELA SIERRA
Nakiri, el cuchillo ideal para vegetales
- por ANGELA SIERRA
“Tres virtudes”
Las teorías van desde su uso: permite picar, filetear y trocear; pasando por los tipos de alimentos en los que se puede usar: carnes, pescados y verduras; y finalmente la tercera teoría alude al hecho de que parece haber sido creado para cumplir las funciones de los tres cuchillos más antiguos de la cocina japonesa: el yanagiba, el deba y el usuba.