Cuchillo Satake Yanagiba 804-141 para ZURDO

Chef ahora si te luces fileteando tus pescados. Este es el cuchillo ideal para ti.
 Satake Yanagiba 804-141 para Zurdo – 27 cm | Precisión Japonesa para Sushi y Sashimi

Un cuchillo yanagiba es un cuchillo japonés tradicional diseñado para realizar cortes largos, limpios y precisos en pescado crudo. Su hoja estrecha y alargada permite cortar en un solo movimiento, evitando serruchar o desgarrar la fibra del alimento. Es la herramienta esencial en la preparación de sushi y sashimi en la cocina japonesa profesional.

El Satake Yanagiba 804-141 para zurdo está diseñado específicamente con afilado unilateral izquierdo, permitiendo máxima precisión, control y técnica auténtica para chefs zurdos.

Precisión Japonesa para Cortes Perfectos

Ideal para sushi, sashimi, carpaccio y fileteado fino, este cuchillo permite obtener cortes uniformes que conservan la textura, el brillo y la estructura del pescado.

Su hoja larga facilita el corte de piezas completas en un solo deslizamiento, elevando la presentación y calidad del plato final.

Especificaciones Técnicas

• Tipo: Yanagiba tradicional japonés para zurdo
• Acero: Acero inoxidable 420J2
• Dureza: 56 HRC
• Longitud total: 40.6 cm (16.0 in)
• Longitud de hoja: 27 cm (10.6 in)
• Ancho de hoja: 2.3 cm (0.9 in)
• Grosor de hoja: 3 mm aprox. (0.118 in)
• Peso: 120 g aprox. (4.23 oz)
• Afilado: Molienda unilateral lado izquierdo (especial para zurdos)
• Mango: Madera de magnolia con anillo de plástico

Características Destacadas

Fabricado en acero inoxidable 420J2, ofrece resistencia a la corrosión y fácil mantenimiento, siendo una excelente opción tanto para estudiantes de gastronomía como para chefs que buscan una herramienta especializada en cocina japonesa.

• Mango Japonés de Magnolia
• El mango tradicional de magnolia proporciona:
• Ligereza y equilibrio óptimo
• Agarre cómodo y natural
• Control preciso en cortes largos
• Diseño clásico con más de 200 años de tradición japonesa
  

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs zurdos especializados en cocina japonesa
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Profesionales que buscan precisión en cortes de pescado
✔ Amantes del sushi que desean técnica auténtica

Recomendaciones de Uso

• Ideal para pescado crudo y cortes delicados
• No utilizar en huesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar respetando su ángulo unilateral izquierdo

Origen

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se refleja en cada cuchillo japonés profesional.