Cuchillo Deba Satoru 16.5 cm Satake (803-694) Cuchillo Japonés para Pescado.

Un cuchillo deba japonés es una herramienta tradicional diseñada para el trabajo con pescado entero. Su hoja gruesa, robusta y pesada permite cortar cabezas, espinas y piel dura con mayor control, siendo esencial en la cocina japonesa profesional.

El Satake Deba Satoru 16,5 cm combina potencia, equilibrio y acero molibdeno-vanadio, ofreciendo precisión y resistencia para chefs que trabajan pescado fresco en Perú.

Potencia y Control para Trabajo de Pescado

Gracias a su hoja ancha de 5,1 cm y peso aproximado de 215 g, este Deba permite:

Separar cabezas y espinas de pescado

Trabajar piel dura con estabilidad

Porcionar aves (sin cortar huesos gruesos)

Realizar cortes firmes con control total

Su estructura robusta proporciona seguridad y precisión en cada movimiento.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Deba Japonés
• Modelo: Satake Satoru 803-694
• Acero: Molibdeno-Vanadio
• Dureza: 56–58 HRC ±1
• Longitud de hoja: 16,5 cm
• Ancho de hoja: 5,1 cm
• Peso: 215 g aprox.
• Afilado: Ángulo aproximado de 15°
• Mango: Baquelita triple remache
• Serie Satoru: Equilibrio y Rendimiento

Características Destacadas:

• “Satoru” significa sabiduría en japonés y representa una excelente relación calidad-precio dentro de la cuchillería japonesa.
• El acero molibdeno-vanadio endurecido a 56–58 HRC ofrece:
• Buena retención de filo
• Fácil afilado
• Alta resistencia a la corrosión
• Durabilidad para uso profesional
• Mango de Baquelita Triple Remache
• El mango de baquelita negra reforzado proporciona:
• Gran equilibrio
• Resistencia a la humedad
• Alta durabilidad
• Sensación firme y profesional en mano
  
• Tradición Satake – Hecho en Japón
  

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs especializados en pescado
✔ Restaurantes de cocina japonesa
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Cocineros que trabajan producto fresco entero

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.