Santoku 7" Damasco - Cobre (DMS-544B)

Los cuchillos Santoku son de origen japonés y son una herramienta multiuso y muy útil en la cocina, de hecho, su nombre significa "Tres virtudes" ya que es un utensilio que funciona bien para  rebanar, cortar y picar.

Esta versatilidad se debe su diseño, su hoja es ancha, fina, ligera y el filo tiene una curvatura hacia la punta. 

Aunque comúnmente se identifica el modelo Santoku con la hoja alveolada (hendiduras huecas), esta también puede ser lisa.

Material

La hoja se compone de 37 capas de acero de Damasco de alto carbono SUS410 y ribetes de cobre dorado y rojizo. Tiene además una capa de acero 12Cr18Mov en el núcleo. Alcanza una dureza de 62HRC y tiene características anticorrosión y alta resistencia.

La hoja recibe dos procesos diferentes: 'Stonewashing' y 'Sandblasting' a través de los cuales se les da la  apariencia oscura y clásica de los cuchillos japoneses antiguos.

La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente equilibrio de afilado y durabilidad. 

Mango: Mango de resina que envuelve una malla de cobre. Cada modelo tiene un patrón diferente, lo que hace que cada unidad sea única.

Medidas

Peso: 193 Gr. 

(Las medidas son aproximadas y podrían tener variaciones mínimas debido a los procesos manuales durante la elaboración del producto)

• Largo Total: 31 centímetros
• Largo Hoja: 18 centímetros
• Espesor hoja: 2.35 milímetros
• Mango largo: 13 centímetros