Santoku 7" Alto Carbono (DSK-LG)
Santoku 7" Alto Carbono (DSK-LG)
Santoku 7" Alto Carbono (DSK-LG)
¡Personalización de nombre gratis!
Los cuchillos Santoku son de origen japonés y son una herramienta multiuso y muy útil en la cocina, de hecho, su nombre significa "Tres virtudes" ya que es un utensilio que funciona bien para rebanar, cortar y picar.
Esta versatilidad se debe su diseño, su hoja es ancha, fina, ligera y el filo tiene una curvatura hacia la punta.
Aunque comúnmente se identifica el modelo Santoku con la hoja alveolada (hendiduras huecas), esta también puede ser lisa.
Material
La hoja se compone de 67 capas de acero de Damasco de alto carbono con acero VG10 en el núcleo y acero 316L en el exterior. Alcanza una dureza de 60+/-2HRC y tiene características anticorrosión y alta resistencia.
Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor común.
La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente equilibrio de afilado y durabilidad.
Mango: Hecho con madera de Olivo Italiano de primera calidad.
El mango es ergonómico y bien equilibrado.
Peso: 215 gr.
** Gracias a las características anticorrosión, antioxidante y alta resistencia el cuchillo tiende a sufrir menor oxidación que otros cuchillos de alto carbono que no poseen estas características. Todos los cuchillos de alto carbono son sensibles a la humedad y los ácidos, por lo que se recomienda siempre lavarlos y secarlos adecuadamente después de cada uso para así evitar la aparición de manchas o puntos de oxidación.