Sakimura 8" Alto Carbono (PM80-XW)

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El cuchillo sakimura es un tipo de cuchillo japonés que se caracteriza por su hoja delgada con una punta afilada y curva. Está diseñado principalmente para cortar pescado y hacer filetes de manera precisa. La forma de la hoja permite cortes largos y suaves, lo que es ideal para preparar sushi y sashimi. El sakimura es apreciado por chefs que requieren precisión y finura en sus cortes.

Material

La hoja se compone de 67 capas de acero de Damasco de alto carbono 10Cr15CoMov en el núcleo y dos capas exteriores de acero inoxidable 316L. Alcanza una dureza de 62HRC y tiene características anti-corrosión, antioxido y alta resistencia.

Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.

La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 

Mango: Hecho de Madera de Olivo con tope de cuerno de Búfalo, diseño clásico japones octagonal.

Medidas

(Las medidas son aproximadas y podrían tener variaciones mínimas debido a los procesos manuales durante la elaboración del producto).

Peso:  145Gr.