Cuchillo Oficio 3.5" Global GS-38

El Global GS-38 es un cuchillo pelador (paring knife) japonés de alta precisión diseñado para trabajos delicados y detallados en frutas, verduras y pequeños ingredientes. Su hoja corta permite un control excepcional al pelar, tornear, decorar y realizar cortes finos directamente en la mano. Forma parte de la serie GS de Global, reconocida por su construcción monobloque de acero inoxidable y su característico mango hueco balanceado.

Especificaciones Técnicas:

• Longitud de hoja: 9 cm (3.5")
• Longitud total: aproximadamente 21.5 cm
• Peso: 66 g aprox.
• Acero: Cromova 18 inoxidable exclusivo de Global
• Dureza: 56-58 HRC
• Ángulo de filo: 15° por lado aproximadamente
• Mango: acero inoxidable hueco relleno con arena para balance óptimo
• Construcción: una sola pieza de acero sin remaches ni uniones

Características:

• Excelente control para trabajos de precisión.
• Filo japonés muy agudo y de fácil mantenimiento.
• Gran resistencia a la corrosión y manchas.
• Diseño higiénico sin espacios donde se acumulen residuos.
• Mango texturizado con puntos característicos Global para mejorar el agarre.
• Muy ligero y bien equilibrado.

¿Para quién es este cuchillo?

• Cocineros profesionales que requieren precisión en mise en place.
• Amantes de la cocina japonesa.
• Usuarios domésticos que buscan un cuchillo pequeño de alta calidad.
• Ideal para quienes tienen manos pequeñas o prefieren cuchillos ligeros.

Recomendaciones de Uso:

✅ Pelar frutas y verduras.

✅ Retirar semillas y corazones.

✅ Limpiar camarones y pequeños pescados.

✅ Decoraciones y garnishes.

✅ Cortar ajos, chalotas y otros ingredientes pequeños.

❌ No utilizar para huesos, congelados o tareas de fuerza.

❌ No usar en superficies de vidrio, mármol o cerámica.

❌ No lavar en lavavajillas.

Cuidados:

• Lavar a mano inmediatamente después de usar.
• Secar completamente antes de guardar.
• Afilar con piedras de agua o sistemas compatibles con Global.
• Guardar en funda, taco o barra magnética de calidad.

Origen:

El GS-38 es fabricado en Japón por la empresa Yoshikin, creadora de los cuchillos Global desde 1985. La línea Global fue diseñada por Komin Yamada y se convirtió en una de las series japonesas más reconocidas en cocinas profesionales de todo el mundo.