Cuchillo Ko-deba japonés TSUBAZO – 10.5 cm

El Ko-deba TSUBAZO es un cuchillo diseñado para trabajos precisos en pescados pequeños y preparaciones delicadas. Su construcción forjada aporta resistencia y estabilidad en el corte, mientras que su filo plano permite cortes definidos y controlados.

Especificaciones Técnicas:

• Marca: TSUBAZO.

• Tipo de cuchillo: Ko-deba.

• Material de hoja: Acero inoxidable 1K6.

• Tipo de filo: Bisel simple.

• Construcción: Monosteel

• Largo de la hoja: 10.5 cm

• Largo total: 22-23 cm.
  
  
• Peso: 90-110 gr
  
  
• Altura de la hoja: 3.2 cm
  
  
• Espesor de lomo: 2.8 mm
  

• Material del mango: Madera

• Apto para lavavajillas: No

Características Destacadas:

• Formato pequeño ideal para pescados chicos, ajíes, limpieza fina y trabajo cerca de espinas pequeñas.

• Filo japones de bisel simple: cortes más precisos y limpios al trabajar pegado a espinas y piel.
• Lomo grueso para su tamaño: excelente rigidez y control, típico de un verdadero  Ko-deba.
• Acero inoxidable japonés: Muy buena resistencia al óxido y mantenimiento sencillo. 
  
• Mango de madera Shiraki: ligero, cómodo y con tacto tradicional japonés.
  
• Fabricado en Seki, Japón: ciudad reconocida mundialmente por cuchillería de alta calidad.
• Muy fácil de afilar: responde excelente en piedra 1000/3000-
• Ideal como primer cuchillo japonés para pescado.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales.
✔ Estudiantes de gastronomía.
✔ Restaurantes que buscan cuchillos japoneses originales.
✔ Cocineros que desean un cuchillo versátil.

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados.
• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento.
• Guardar en funda o soporte adecuado.

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.