Fileteador 10" Alto Carbono (PM8S-10QR)

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El Xinzuo PM8S-10QR pertenece a la serie PM8S Retro, una línea reconocida por su diseño clásico japonés, mango octagonal tradicional y construcción en acero laminado de alto rendimiento. Este modelo en particular corresponde a un cuchillo de trinchar / carving knife, diseñado para cortes largos, limpios y continuos en piezas grandes de carne.

Su hoja está fabricada con acero compuesto de 3 capas, con núcleo de 10Cr15CoMoV, tratado térmicamente para lograr buena retención de filo y estabilidad en el corte.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV de alto rendimiento

Núcleo de acero inoxidable tipo VG-10 chino, con excelente retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado, ideal para cortes prolongados sin perder eficiencia.

🔹 Construcción 3 capas (San Mai)

El núcleo duro está protegido por capas externas de acero inoxidable, lo que mejora la durabilidad estructural y estabilidad del filo durante cortes largos.

🔹 Hoja larga de 10 pulgadas

Diseñada para realizar cortes continuos sin interrupción, ideal para jamón, rosbif, pavo, brisket o cualquier pieza grande.

🔹 Mango octagonal tradicional

Fabricado en madera roja con refuerzo de cuerno de búfalo, ofrece agarre firme, control preciso y estética japonesa clásica.

🔹 Balance optimizado para trinchado

Su peso y geometría están diseñados para deslizarse con suavidad en cortes largos, reduciendo el esfuerzo del usuario.

🔹 Serie Retro PM8S

Una de las líneas más tradicionales de Xinzuo, enfocada en estética japonesa, funcionalidad y sensación “chef profesional clásico”.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.