Cuchillo Yanagi en Alto Carbono 24cm (SO-240)

Personalización de nombre incluida 

El cuchillo Yanagiba 24 cm (SO-240) de XINZUO es una herramienta de estilo japonés diseñada específicamente para cortes largos, finos y precisos, especialmente en pescado crudo. Su hoja alargada y delgada permite realizar cortes en un solo movimiento, preservando la textura y presentación del alimento. Es un cuchillo técnico, elegante y altamente valorado en la preparación de sushi y sashimi.

  Características:

• Acero inoxidable de alto carbono 7Cr17MoV: buen equilibrio entre filo, resistencia y facilidad de mantenimiento
• Dureza: aprox. 58 ±2 HRC, adecuado para cortes finos sin comprometer resistencia
• Filo de un solo bisel (single bevel): cortes más precisos y limpios
• Hoja larga y delgada (24 cm): ideal para cortes en una sola pasada
• Proceso “Urasuki” (concavidad): reduce fricción y evita que los alimentos se adhieran
• Mango de madera natural (olivo): ergonómico, resistente y estético
• Espesor aprox.: 4.5 mm, buena rigidez para cortes controlados

  ¿Para quién es este cuchillo?

• Chefs de sushi y cocina japonesa
• Cocineros profesionales o avanzados
• Amantes del pescado y mariscos
• Usuarios que buscan precisión y presentación en cortes

  Recomendaciones de uso:

• Ideal para sashimi, sushi y fileteado de pescado
• Realizar cortes en un solo movimiento (no serruchar)
• No usar en huesos, congelados o superficies duras
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar en piedra (no chaira, por su bisel japonés)
• Guardar en funda o saya para proteger el filo

  Origen:

Este cuchillo es fabricado en Yangjiang, China, una de las principales ciudades del mundo en producción de cuchillos, donde se combinan técnicas modernas con diseños tradicionales japoneses. La marca XINZUO destaca por ofrecer cuchillos de alto rendimiento con excelente relación calidad-precio.