Cuchillo Yanagi en Alto Carbono 24cm (SE-240)

Personalización de nombre incluida

El cuchillo Yanagi de 24 cm en acero de alto carbono es una herramienta esencial dentro de la cocina japonesa tradicional, diseñada específicamente para cortes largos, precisos y limpios. Su hoja delgada y alargada permite realizar fileteados perfectos en una sola pasada, preservando la textura, el brillo y la integridad del alimento.

Es el cuchillo por excelencia para la preparación de sushi y sashimi, donde cada corte refleja técnica, respeto y precisión.

Características:

• Tipo de cuchillo: Yanagiba (estilo japonés tradicional)
• Longitud de hoja: 24 cm
• Material: Acero de alto carbono
• Filo: Un solo bisel (ideal para cortes de alta precisión)
• Diseño de hoja: Larga, delgada y recta
• Alta retención de filo: Mantiene el corte por más tiempo
• Corte limpio: Reduce el daño en fibras delicadas como el pescado
• Mango ergonómico: Control y estabilidad durante el uso

¿Para quién es este cuchillo?

• Chefs profesionales especializados en cocina japonesa
• Itamaes y expertos en sushi/sashimi
• Cocineros avanzados que buscan precisión en el corte
• Amantes de la gastronomía que valoran herramientas tradicionales de alto rendimiento

Recomendaciones de uso:

• Ideal para pescado crudo, sashimi y sushi
• Realizar cortes en una sola pasada, sin serruchar
• No usar en alimentos duros (huesos, congelados o productos muy rígidos)
• Secar inmediatamente después de lavar para evitar oxidación
• Aplicar mantenimiento regular (afilado en piedra)
• Guardar en funda o soporte adecuado para proteger el filo

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.