Cuchillo Tsubazo Petit 12.5 cm  

El Petit es uno de los cuchillos más versátiles de la línea Tsubazo. Su tamaño compacto lo convierte en una herramienta ideal para trabajos de precisión, pelado, torneado de vegetales, frutas, hierbas y pequeñas tareas de preparación donde un Gyuto puede resultar demasiado grande.

El Tsubazo Petit combina la agilidad de un cuchillo de utilidad con la precisión de un cuchillo para frutas y verduras. Gracias a su hoja corta y ligera, ofrece un excelente control durante cortes delicados y trabajos detallados.

Especificaciones técnicas:

• Tipo: Petit (Petty Knife)
• Longitud de hoja: 12.5 cm (125 mm)
• Acero: Acero inoxidable japonés Daido 1K6
• Dureza aproximada: 56-58 HRC
• Filo: Doble bisel (50/50)
• Espesor de hoja: Aproximadamente 1.5 mm
• Mango: Madera laminada (Pakkawood) con virola sintética
• Peso: Aproximadamente 60-80 g
• Origen: Japón, ciudad de Seki
• Uso: Frutas, verduras, hierbas, pequeños cortes de carne deshuesada y trabajos de precisión.

Características:

• Muy ligero y fácil de maniobrar.
• Excelente para cortes finos y precisos.
• Acero inoxidable de fácil mantenimiento.
• Adecuado para usuarios domésticos y estudiantes de cocina.
• Fácil de afilar en piedras japonesas.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales.
✔ Estudiantes de gastronomía.
✔ Restaurantes que buscan cuchillos japoneses originales.
✔ Cocineros que desean un cuchillo versátil.

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados.
• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento.
• Guardar en funda o soporte adecuado.

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.