Cuchillo Satake Sashimi/Slicer  802-772/ Cuchillo Japonés Profesional

Este cuchillo es un slicer japonés tipo Sujihiki / Sashimi diseñado para hacer cortes largos y limpios en pescado o carne. Es un modelo bastante usado en cocina japonesa para sashimi, sushi o porcionar proteínas.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Slicer/ Sujihiki (cuchillo de rebanado japonés)
• Modelo: Satake Sashimi/Slicer 802-772
• Acero: AUS-8A inoxidable
• Dureza: 58-59 HRC
• Longitud total: 34.3 cm
• Longitud de hoja: 21 cm
• Ancho de hoja: 3.1 cm
• Grosor de hoja: 2.2 mm aprox.
• Afilado: Doble simétrico
• Mango: Laminado plástico / resina
• Peso: 151 gr aprox.

Características Destacadas:

Este tipo de cuchillo está diseñado para cortes largos de una sola pasada, lo que evita desgarrar la carne o el pescado.

Usos principales:

• Cortar sashimi

• Porcionar salmón o pescado crudo

• Cortar jamón, roast beef o carnes cocidas

• Filetear piezas grandes de proteína

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Cocineros que buscan un santoku japonés ligero y preciso
✔ Restaurantes que priorizan calidad y tradición japonesa

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se refleja en cada cuchillo japonés profesional.