Cuchillo Satake Nashiji Yanagi 21cm/ 801-447 Cuchillo Japonés Profesional

El Satake Nashiji Yanagi es un cuchillo de cocina japonés tradicional con una hoja característicamente larga, estrecha y rígida, perfectamente diseñada para cortar filetes de pescado fresco en láminas extremadamente finas. Este cuchillo Yanagi de 21 cm, también conocido como cuchillo para sashimi, no solo es ideal para preparar sashimi de forma magistral, sino que también es excelente para la elaboración de sushi, carpaccio de pescado y otros platos sofisticados donde la precisión y los cortes limpios son esenciales.

El cuchillo Yanagiba (柳刃包丁), o cuchillo para sashimi como también se le conoce, tiene su origen en Japón. La historia de este cuchillo se remonta al siglo XIV, cuando los japoneses comenzaron a consumir pescado crudo. El sashimi, la práctica de comer pescado crudo cortado en láminas finas, ganó verdadera popularidad en el siglo XVII, momento en el que se desarrolló un cuchillo especial para esta técnica. El nombre Yanagiba está compuesto por las palabras “hoja de sauce” (yanagi) y “filo” (ba), haciendo referencia a su hoja larga y delgada, que se asemeja a una hoja de sauce. El afilado de bisel simple garantiza un corte excepcionalmente limpio y preciso.

Incluso hoy en día, el cuchillo Yanagiba se utiliza principalmente para la preparación de sashimi. Su corte extremadamente preciso permite filetear pescado en láminas finas sin dañar la delicada textura de la carne. El cuchillo Satake Nashiji Yanagi también puede utilizarse para otras tareas en cocina, como cortar con elegancia ciertos vegetales y frutas.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Cuchillo japonés Satake Nashiji Yanagi
• Modelo: Satake Yanagi 801-447
• Acero: AUS-8A inoxidable
• Dureza: 58-59 HRC
• Longitud total: 33.3 cm
• Longitud de hoja: 21 cm
• Ancho de hoja: 3.0 cm
• Grosor de hoja: 2.0 mm aprox.
• Afilado: un solo bisel
• Mango: Madera de Magnolia y cuerno de Bufalo
• Peso: 70 gr aprox.

Características Destacadas:

Este tipo de cuchillo está diseñado para cortes largos de una sola pasada, lo que evita desgarrar la carne o el pescado.

• Cuchillo japonés Satake Nashiji Yanagi

• Hoja de 21 cm

• Especialmente diseñado para cortar filetes de pescado en láminas finas (sashimi)

• Ideal para preparar sushi y carpaccio de pescado

• Hoja larga, estrecha y rígida

• Afilado de bisel simple para cortes limpios y precisos

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Cocineros que buscan un cuchillo japonés ligero y preciso
✔ Restaurantes que priorizan calidad y tradición japonesa

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se refleja en cada cuchillo japonés profesional.