Cuchillo Santoku 7" Global G-80

El Global G-80 es un cuchillo japonés tipo Santoku alveolado diseñado para ofrecer precisión, ligereza y versatilidad en cocina profesional y doméstica. Su hoja de 18 cm incorpora alveolos (granton edge) que reducen la adherencia de los alimentos durante el corte, permitiendo movimientos más fluidos y rápidos. Fabricado completamente en acero inoxidable CROMOVA 18, es uno de los modelos más reconocidos de la serie G de Global por su equilibrio y ergonomía.

Especificaciones:

• Tipo de cuchillo: Santoku alveolado japonés
• Modelo: G-80
• Longitud de hoja: 18 cm / 7”
• Longitud total: aprox. 30.5 – 33 cm
• Peso: aprox. 160 – 176 g
• Acero: CROMOVA 18 inoxidable
• Dureza: 56–58 HRC
• Filo: doble bisel simétrico
• Ángulo de filo: aprox. 12.5°–15°
• Mango: acero inoxidable hueco relleno con arena para balance
• Construcción: monobloque sin uniones
• Fabricación: Japón

Características principales:

• Hoja alveolada antiadherente que evita que los alimentos se peguen.
• Excelente equilibrio gracias al mango relleno con arena.
• Diseño higiénico de una sola pieza, fácil de limpiar.
• Muy ligero comparado con cuchillos occidentales.
• Gran retención de filo para uso diario.
• Apto para diestros y zurdos.
• Corte suave y preciso en vegetales, carnes y pescados.

¿Para quién es este cuchillo?

El Global G-80 está pensado para:

• Chefs profesionales que buscan velocidad y precisión.
• Cocineros aficionados avanzados.
• Usuarios que desean un cuchillo japonés versátil para casi toda la cocina.
• Personas que prefieren cuchillos ligeros y ágiles en mano.
• Quienes trabajan mucho con vegetales, proteínas y cortes finos.

Es una excelente opción como cuchillo principal en cocina gracias a su formato Santoku multipropósito.

Recomendaciones de uso:

• Ideal para cortar verduras, pescado, carnes deshuesadas y frutas.
• Utilizar tablas de madera o polietileno para preservar el filo.
• No usar para huesos, alimentos congelados ni golpes laterales.
• Lavar a mano y secar inmediatamente después del uso.
• Mantener el filo con piedra japonesa de grano fino o chaira cerámica.
• Guardar en funda, taco o barra magnética para evitar daños al filo.

Origen e historia:

Los cuchillos Global fueron desarrollados en Japón y diseñados por el reconocido diseñador industrial japonés Komin Yamada en la década de 1980. La marca se fabrica en Niigata, Japón, y se inspira en la tradición de las espadas samurái combinada con diseño moderno y ergonomía profesional. Global revolucionó el mercado con su construcción completamente en acero inoxidable y su característico mango punteado.