Santoku 7" Alto Carbono (B9H-RS)

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El Xinzuo B9H-RS pertenece a la reconocida serie Yun B9H, una línea diseñada para quienes buscan la estética clásica de un cuchillo europeo combinada con el rendimiento de un acero de inspiración japonesa. Destaca por su hoja de acero Damasco de 67 capas, núcleo 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10), mango de palo de rosa (Rosewood) y un excelente equilibrio para uso diario y profesional.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (Equivalente al VG-10)

Ofrece una excelente combinación de retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Es uno de los aceros más utilizados en las gamas premium de Xinzuo.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

La construcción multicapa protege el núcleo de corte y genera el característico patrón Damasco, aportando belleza y resistencia estructural.

🔹 Dureza de 60 ± 2 HRC

Permite mantener el filo durante más tiempo que la mayoría de los cuchillos occidentales tradicionales, reduciendo la frecuencia de afilado.

🔹 Mango de Palo de Rosa (Rosewood)

Resistente a deformaciones y grietas, proporciona un agarre cómodo, cálido y seguro durante largas jornadas de trabajo.

🔹 Afilado Manual a 15°

Su geometría fina permite cortes limpios y precisos en verduras, carnes, pescados y hierbas, ofreciendo una sensación de corte muy suave.

🔹 Tratamiento Térmico al Vacío

La serie B9H utiliza tecnología de tratamiento térmico al vacío para optimizar dureza, tenacidad y estabilidad del acero.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.