Santoku 7" Alto Carbono (B37S-RS)

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El Xinzuo B37-RS pertenece a la serie B37 Lan Blade Shape, una de las líneas más modernas y técnicas de Xinzuo. Está diseñada para ofrecer un rendimiento profesional con enfoque en filo fino, alta retención de corte y resistencia al uso intensivo, combinando estética Damasco de alto nivel con materiales de nueva generación.

Esta serie destaca por su construcción en 73 capas de acero Damasco con núcleo de acero en polvo 14Cr14MoVNb, tratado térmicamente para lograr una dureza superior y un filo más duradero que las gamas estándar de la marca.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero en polvo 14Cr14MoVNb (alto rendimiento)

El núcleo de esta serie utiliza un acero en polvo de grano muy fino, lo que permite una mejor retención del filo, mayor dureza y cortes más limpios en uso prolongado.

🔹 Construcción Damasco de 73 capas

Las múltiples capas externas protegen el núcleo y aportan resistencia estructural + estética ondulada premium, con mayor durabilidad frente a desgaste y corrosión.

🔹 Dureza profesional 62 ± 2 HRC

Esta es una de las series más duras de Xinzuo, lo que significa:

• Filo más duradero
• Menos necesidad de afilado
• Mayor capacidad de corte fino

🔹 Mango de madera de olivo

El mango de Olive Wood pulido ofrece:

• Agarre natural y ergonómico
• Buena resistencia a humedad
• Estética clásica premium

🔹 Hoja delgada y rápida

Su geometría está optimizada para cortes suaves, rápidos y con baja resistencia, ideal para trabajo continuo en cocina.

🔹 Serie de alto rendimiento real (no solo estética)

A diferencia de líneas más decorativas, la B37 está orientada a:

• Uso profesional real
• Corte intensivo
• Alta exigencia diaria

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.