Santoku 7" Alto Carbono (B32-RS)

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El Xinzuo B32-RS pertenece a la serie B32 Feng, una línea moderna de cuchillos de cocina que combina estética Damasco, ergonomía avanzada y un enfoque funcional pensado para reducir la adherencia de alimentos durante el corte. Destaca por su hoja de 67 capas de acero Damasco, núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un mango de Palo de Rosa (Rosewood) que aporta elegancia y control clásico en cocina profesional y doméstica.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (tipo VG-10)

Núcleo de acero inoxidable de alto rendimiento con excelente retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado, ideal para uso continuo en cocina.

🔹 Hoja Damasco de 67 capas

La estructura multicapa protege el núcleo de corte y genera un patrón Damasco distintivo, aportando resistencia estructural y estética premium.

🔹 Diseño antiadherente mejorado

La hoja presenta una geometría inclinada que reduce la fricción y ayuda a evitar que los alimentos se peguen, mejorando la eficiencia en cortes repetitivos.

🔹 Dureza 60 ± 1 HRC

Ofrece una excelente duración del filo, superior a cuchillos tradicionales occidentales, manteniendo buen equilibrio entre dureza y tenacidad.

🔹 Mango de Palo de Rosa (RS)

Madera natural resistente y ergonómica que ofrece un agarre cómodo, estable y con excelente sensación de control durante el uso prolongado.

🔹 Construcción Full Tang

La espiga completa mejora el balance del cuchillo, aumentando su resistencia estructural y seguridad en el manejo.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.