Santoku 7" Alto Carbono (B27-RS)

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El Xinzuo B27-RS pertenece a la serie B27 Yi, una de las líneas más equilibradas de Xinzuo por su combinación de rendimiento profesional, estética clásica y excelente relación calidad-precio. Este modelo destaca por su hoja de 67 capas de acero Damasco, núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un mango de Palo de Rosa (Rosewood) que aporta elegancia y ergonomía natural.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (tipo VG-10)

Núcleo de acero inoxidable de alto rendimiento con excelente retención de filo, buena resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento. Es el estándar de la serie B27 para uso diario exigente.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

Las 67 capas externas no solo aportan estética premium, sino también protección estructural al núcleo de corte, mejorando la estabilidad del filo y la resistencia general de la hoja.

🔹 Dureza de 60 ± 1 HRC

Permite mantener un filo duradero mucho más tiempo que cuchillos occidentales tradicionales, logrando un equilibrio entre dureza y resistencia al desgaste.

🔹 Mango de Palo de Rosa (RS)

La madera natural Rosewood ofrece un agarre cómodo, buena resistencia a la humedad y una sensación clásica y elegante en mano. Ideal para uso prolongado sin fatiga.

🔹 Geometría de corte fina (12°–15°)

Su afilado delgado permite cortes limpios, suaves y precisos, reduciendo el esfuerzo al cortar carnes, vegetales y pescados.

🔹 Construcción Full Tang

La espiga completa mejora el balance del cuchillo, aumentando la estabilidad y el control durante el corte.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.