Santoku 7" Alto Carbono (B1H-RS)

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El Santoku 7" Xinzuo B1H-RS es un cuchillo versátil de estilo japonés diseñado para ofrecer cortes rápidos, precisos y eficientes. Su hoja ancha y ligeramente plana facilita técnicas como el “push cut”, ideal para picar, rebanar y trocear con gran control. Gracias a su construcción en acero de alto carbono tipo Damasco, combina estética premium con alto rendimiento en cocina.

  Características:

• Acero Damasco de 67 capas: excelente retención de filo y resistencia
• Núcleo de acero 10Cr15CoMoV (tipo VG10): alto rendimiento en corte y durabilidad
• Dureza: aprox. 60 ±2 HRC (equilibrio entre filo y resistencia)
• Espesor de hoja: ~2.4 mm, buena estabilidad
• Hoja ancha tipo Santoku: permite trasladar alimentos fácilmente
• Mango ergonómico (madera o pakka): cómodo, resistente y antideslizante
• Peso aproximado: ~230 g, balance ideal para uso continuo

  ¿Para quién es este cuchillo?

• Cocineros profesionales y aficionados avanzados
• Personas que buscan un cuchillo versátil (alternativa al chef clásico)
• Emprendedores gastronómicos (restaurantes, dark kitchen)
• Usuarios que priorizan precisión, estética y filo duradero

  Recomendaciones de uso:

• Ideal para verduras, frutas, carnes sin hueso y pescado
• Usar técnica de empuje (push cut) o corte recto para mayor eficiencia
• No usar en huesos, congelados o superficies duras
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Mantener con chaira y afilado en piedra periódicamente
• Guardar en funda o soporte para proteger el filo

  Origen:

Este cuchillo es fabricado en Yangjiang, China, una ciudad reconocida como centro histórico de la cuchillería, donde se combinan técnicas tradicionales con tecnología moderna en la producción de cuchillos. La marca XINZUO se ha posicionado internacionalmente por ofrecer cuchillos de estilo japonés con materiales premium a precios competitivos.