Santoku 7" Alto Carbono (B13R-S)

Personalízalo con tu nombre completamente gratis

El Xinzuo B13R-RS pertenece a la reconocida serie Yu B13R, una de las líneas más exitosas de Xinzuo. Está diseñado para quienes buscan un cuchillo elegante, duradero y con excelente capacidad de corte. Combina una hoja de 67 capas de acero Damasco con un núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un mango de Palo de Rosa (Rosewood), ofreciendo un equilibrio ideal entre rendimiento y estética.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (Clase VG-10)

El núcleo de corte utiliza acero inoxidable de alto rendimiento 10Cr15CoMoV, reconocido por ofrecer una excelente retención de filo, buena resistencia a la corrosión y facilidad de afilado.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

La estructura multicapa protege el núcleo de corte y genera el atractivo patrón Damasco característico de la serie Yu. Cada hoja presenta un dibujo único resultado del proceso de forjado.

🔹 Dureza Profesional de 60 HRC

La dureza de 60 ± 1 HRC permite mantener el filo durante largos periodos de trabajo, ofreciendo un excelente equilibrio entre duración del filo y resistencia al astillado.

🔹 Mango de Palo de Rosa (Rosewood)

El mango está fabricado en madera natural de Palo de Rosa, apreciada por su dureza, resistencia al desgaste, estabilidad y hermoso veteado natural. Además, desarrolla una pátina atractiva con el uso.

🔹 Construcción Full Tang

La espiga completa proporciona mayor resistencia estructural, mejor balance y una sensación de control superior durante el corte.

🔹 Tratamiento Térmico Avanzado

La hoja recibe tratamiento térmico al vacío y tratamiento criogénico para optimizar la estructura del acero, aumentando la estabilidad y la duración del filo.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.