Santoku 7" Alto Carbono (B13H-RS)

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El Xinzuo B13H-RS pertenece a la prestigiosa serie Yu B13H, una de las líneas más reconocidas de Xinzuo por su excelente relación entre rendimiento, estética y precio. Combina una hoja de acero Damasco de 67 capas con núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un elegante mango de madera natural, ofreciendo una experiencia de corte propia de cuchillos de gama alta.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (Equivalente al VG-10)

Ofrece una excelente combinación entre retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado. Es uno de los aceros premium más utilizados por Xinzuo.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

Las capas exteriores protegen el núcleo de corte y crean el atractivo patrón Damasco, haciendo que cada cuchillo tenga una apariencia única.

🔹 Dureza de 60 ± 2 HRC

Permite una excelente duración del filo, superando a muchos cuchillos occidentales tradicionales que suelen encontrarse entre 55 y 58 HRC.

🔹 Mango de Palo de Rosa (Rosewood)

Madera natural de alta densidad con excelente resistencia al desgaste, estabilidad dimensional y una apariencia elegante que realza la presentación del cuchillo.

🔹 Tratamiento Térmico al Vacío

Este proceso mejora la estructura del acero, incrementando la dureza, la estabilidad y la duración del filo en comparación con tratamientos térmicos convencionales.

🔹 Corte Profesional

Su hoja de 210 mm proporciona gran versatilidad para trabajar carnes, pescados, verduras y hierbas, convirtiéndolo en el cuchillo principal ideal para la cocina profesional o doméstica avanzada.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.