Santoku 7" Alto Carbono (B13D-RS)

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El Xinzuo B13D-RS pertenece a la serie B13D Yu, una línea de cuchillos de cocina de alto rendimiento que combina estética Damasco, materiales premium y un diseño robusto orientado al uso profesional. Se caracteriza por su hoja de 67 capas de acero Damasco, núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un mango de Palo de Rosa (Rosewood) que ofrece elegancia, equilibrio y control en el corte.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (equivalente VG-10)

Núcleo de acero inoxidable de alto rendimiento que ofrece excelente retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento, ideal para cocina intensiva.

🔹 Hoja Damasco de 67 capas

Las capas exteriores protegen el núcleo y generan un patrón Damasco distintivo, aportando resistencia estructural y estética premium.

🔹 Dureza 60 ± 1 HRC

Permite mantener un filo duradero durante más tiempo, logrando un equilibrio entre dureza y resistencia al desgaste.

🔹 Mango de Palo de Rosa (RS)

Madera natural de alta densidad con excelente agarre, estabilidad y estética clásica. Mejora la comodidad durante el uso prolongado.

🔹 Hoja robusta de 2.4 mm

Ofrece mayor solidez estructural frente a modelos más delgados, ideal para trabajos exigentes sin perder precisión.

🔹 Construcción Full Tang

La espiga completa mejora el balance del cuchillo y aumenta su resistencia estructural en uso profesional.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.