Cuchillo Santoku 17 cm Satake Nashiji (801-713)

El Satake 801-713 pertenece a la serie Nashiji y es un cuchillo japonés tipo Santoku, diseñado para ser un cuchillo multiuso ideal para carnes, pescados, verduras y frutas. Su acabado Nashiji ("piel de pera") reduce la adherencia de los alimentos y le aporta una estética tradicional japonesa.

Descripción

El santoku es uno de los cuchillos más versátiles de la cocina japonesa. Gracias a su hoja de 17 cm, permite picar, rebanar y cortar con gran precisión, siendo una excelente opción tanto para cocineros profesionales como para uso doméstico.

Especificaciones técnicas:

Tipo de acero:

La información oficial disponible identifica la hoja como acero inoxidable japonés, con una dureza aproximada de 58 HRC. Sin embargo, Satake no especifica públicamente la aleación exacta (AUS-8, Mo-V, 440, etc.) para el modelo 801-713 en sus catálogos o en la ficha del fabricante.

Lo que sí se conoce:

• Acero inoxidable japonés.
• Dureza aproximada de 58 HRC.
• Buena resistencia a la corrosión.
• Fácil de afilar.
• Adecuado para uso diario.

Características destacadas:

• Fabricado en Japón.
• Acabado Nashiji, que ayuda a minimizar que los alimentos se adhieran a la hoja.
• Hoja ligera y bien equilibrada para un manejo cómodo.
• Mango de madera Pakka, resistente a la humedad y al uso intensivo.
• Filo de doble bisel apto para usuarios diestros y zurdos.
• Excelente opción como cuchillo multiuso para la cocina diaria.

Usos recomendados:

Ideal para cortar:

• Verduras
• Frutas
• Carnes sin hueso
• Pescados
• Hierbas aromáticas
  
  

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.