Cuchillo Nakiri 16 cm Satake Katsu (802-734)

El Satake Katsu Nakiri 802-734 es un cuchillo japonés diseñado específicamente para el corte de verduras, frutas y hierbas. Su hoja alta y rectangular permite realizar cortes totalmente verticales, obteniendo rebanadas uniformes sin necesidad de balancear la hoja. Además, su amplia superficie facilita recoger los ingredientes y trasladarlos directamente a la olla o al recipiente de preparación.

Fabricado en Japón por Satake Cutlery Mfg. Co., Ltd., pertenece a la serie Katsu, caracterizada por ofrecer cuchillos ligeros, bien equilibrados y de fácil mantenimiento, ideales tanto para cocinas profesionales como domésticas.

Especificaciones técnicas:

Características destacadas:

• Fabricado en Japón con los estándares de calidad de Satake.
• Hoja de acero inoxidable Molibdeno-Vanadio, resistente a la corrosión y de fácil mantenimiento.
• Filo de larga duración y sencillo de reafilar.
• Mango de madera Pakka, resistente a la humedad y al uso intensivo.
• Excelente equilibrio entre hoja y mango para un trabajo cómodo durante largas jornadas.
• Hoja alta que permite trasladar fácilmente los alimentos picados.
• Corte preciso gracias a su filo japonés de aproximadamente 15° por lado.
• Diseño ligero que reduce la fatiga del usuario.

Usos recomendados:

Ideal para cortar:

• Verduras
• Frutas
• Hierbas aromáticas
• Coles y lechugas
• Cebollas
• Zanahorias
• Pepinos
• Papas
• Berenjenas

También permite realizar técnicas de corte japonesas como:

• Juliana
• Brunoise
• Chiffonade
• Katsuramuki (con la técnica adecuada).

Cuidados:

• Lavar únicamente a mano.
• Secar inmediatamente después del lavado.
• No utilizar para cortar huesos, alimentos congelados o superficies muy duras.
• Guardar en funda, taco o barra magnética.
• Afilar periódicamente con piedras de agua japonesas para mantener el máximo rendimiento.

El Satake Katsu Nakiri 802-734 destaca por ofrecer una excelente relación entre rendimiento, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción muy recomendable para quienes buscan un auténtico cuchillo japonés para el trabajo diario con verduras.

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.