Kiritzuke 7" Alto Carbono (B38H-RS)

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El Xinzuo B38H-RS pertenece a la elegante serie B38H Elegant, una colección que destaca por combinar una estética moderna con materiales de alto rendimiento. Su hoja está fabricada con acero Damasco multicapa y núcleo de acero 10Cr15CoMoV, mientras que su diseño incorpora acabados pulidos, arenados y martillados que ayudan a reducir la adherencia de los alimentos durante el corte.

Especificaciones Técnicas:

Las especificaciones de acero, dureza y espesor son comunes en los modelos principales de la serie B38H.

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (Equivalente al VG-10)

El núcleo de corte utiliza acero inoxidable premium 10Cr15CoMoV, conocido por su excelente equilibrio entre retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de mantenimiento.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

La hoja está compuesta por múltiples capas de acero inoxidable que protegen el núcleo y generan un atractivo patrón Damasco. Esto aporta resistencia estructural y una apariencia premium.

🔹 Acabado Martillado y Arenado

La superficie combina zonas pulidas, arenadas y martilladas, ayudando a disminuir la adherencia de los alimentos y facilitando cortes más fluidos.

🔹 Dureza de 60 ± 1 HRC

Permite una excelente duración del filo para uso doméstico avanzado y profesional, manteniendo una buena resistencia frente al desgaste.

🔹 Mango de Palo de Rosa (RS)

El mango de Rosewood aporta una apariencia elegante y tradicional, además de un agarre cómodo y seguro durante largas jornadas de trabajo.

🔹 Diseño Ergonómico

La serie B38H incorpora un mango cuidadosamente equilibrado que reduce la fatiga y mejora el control durante el corte.

🔹 Tratamiento Térmico al Vacío

El acero recibe un tratamiento térmico avanzado que optimiza la dureza, estabilidad y duración del filo.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.