Cuchillo Global Kiritsuke - G4

Este es un cuchillo de modelo oriental cuyo diseño toma partes del Santoku y el Gyuto. Se trata de una hoja con ángulo curvo que facilita filetear, rebanar y picar. 

Puede ser usado con carnes, pescados y verduras por igual, por lo que es un cuchillo bastante versátil. Además, tiene filo por ambos lados de la hoja. 

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Kiritsuke
• Modelo: G-4
• Origen: Niigata, Japón
• Acero: CROMOVA 18
• Longitud del cuchillo: 32 cm 
• Afilado: Doble bisel
• Mango: Acero inoxidable
• Dureza: 57 HRC aprox.
• Ángulo de filo: 15 grados por lado
  
• Espesor del lomo: 2 mm
• Largo de hoja: 19 cm
• Altura en talón: 4.4-4.5 cm
  
• Largo del mango: 12.4 cm
• Peso: 170 g.

Características Destacadas:

• Tradición japonesa, gracias a su hoja de 190 mm, este Kiritsuke permite:
• Cortar carnes con precisión
• Rebanar verduras y frutas con fluidez
• Picar con control y estabilidad
• Trabajar tanto en cocina doméstica como en restaurante.
• Su perfil equilibrado lo convierte en el cuchillo principal para el trabajo diario.
  
• Este acero ofrece:
• Buena retención de filo
• Alta resistencia a la corrosión
• Durabilidad para uso continuo
• Fácil mantenimiento
• Ideal para chefs que buscan un cuchillo japonés confiable y funcional para el trabajo diario.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillos japoneses originales
✔ Cocineros que desean un kiritsuke versátil de 20 cm

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

El cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en  Japón en 1985  y es fabricada por  Yoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd),  en la ciudad de Tsubame,  prefectura de Niigata,  una zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.
La empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creó el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas más reconocidas del mundo.