Cuchillo Gyuto 8" Alto Carbono (X02M-RSCS)

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El Xinzuo X02M-RSCS pertenece a la serie X02M (Supreme / Mo Series según mercado), una línea enfocada en cuchillos de cocina de uso diario con construcción en acero compuesto y diseño funcional. Es un modelo tipo Chef Knife (Gyuto) diseñado para ofrecer buen rendimiento de corte, resistencia a la corrosión y mantenimiento sencillo, manteniendo una estética moderna y equilibrada.

Su construcción se basa en acero 10Cr15CoMoV en estructura de 3 capas (San Mai), con mango de madera natural (en muchas versiones olivo o maderas duras) y espiga completa para mejor balance.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV de alto rendimiento

Núcleo de acero inoxidable de alto carbono con buena capacidad de retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado, ideal para uso constante en cocina.

🔹 Construcción San Mai (3 capas)

La hoja está compuesta por un núcleo duro protegido por capas externas de acero inoxidable, lo que mejora la resistencia estructural y estabilidad del filo.

🔹 Dureza 60–62 HRC

Permite mantener el filo por más tiempo que cuchillos occidentales tradicionales, manteniendo un buen equilibrio entre dureza y resistencia a microastillados.

🔹 Diseño tipo chef universal

Perfil versátil para cortar, picar y rebanar, adecuado para la mayoría de tareas de cocina sin necesidad de múltiples cuchillos.

🔹 Mango de madera natural + full tang

El diseño de espiga completa mejora el balance y control, mientras que la madera natural aporta agarre cómodo y estética clásica.

🔹 Enfoque práctico de uso diario

Es un cuchillo pensado más para funcionalidad y durabilidad que para lujo visual extremo, ideal como “caballo de batalla” en cocina.

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¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

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Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

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Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.