Cuchillo Gyuto 20 cm Satake Daichi (805-544)

El Satake Daichi 805-544 es un cuchillo tipo Gyuto (Chef) de 20 cm, diseñado para ofrecer un rendimiento profesional. Su hoja está construida con 69 capas de acero Damasco y un núcleo de acero japonés MVS10Cob, que proporciona un filo extremadamente duradero, excelente capacidad de corte y alta resistencia al desgaste. Es un cuchillo versátil para cortar carnes, pescados, verduras y hierbas con gran precisión.

Especificaciones técnicas:

Tipo de acero:

El punto más destacado de este cuchillo es su hoja:

• Núcleo: MVS10Cob, un acero inoxidable japonés de alto rendimiento con adición de cobalto.
• Revestimiento: 69 capas de acero Damasco, que mejoran la resistencia y proporcionan el característico patrón ondulado de la hoja.

El MVS10Cob es muy similar al VG-10 en cuanto a prestaciones, ofreciendo:

• Excelente retención del filo.
• Alta resistencia a la corrosión.
• Gran dureza (61 HRC).
• Muy buena estabilidad del filo.
• Excelente capacidad de pulido y afilado.

Características destacadas:

• Fabricado en Seki, Japón, reconocida mundialmente por su tradición cuchillera.
• Hoja de 69 capas de acero Damasco con un elegante patrón.
• Núcleo MVS10Cob, ideal para uso profesional.
• Dureza de 61 HRC, que proporciona una excelente duración del filo.
• Filo de doble bisel apto para diestros y zurdos.
• Mango ergonómico de madera Pakka, resistente a la humedad.
• Construcción Full Tang, que aporta mayor equilibrio y resistencia.
• Excelente para cortes finos, precisos y prolongados.

Usos recomendados:

Ideal para:

• Carnes
• Pescados
• Verduras
• Frutas
• Hierbas aromáticas
• Picar, rebanar y filetear

Cuidados:

• Lavar únicamente a mano.
• Secar inmediatamente después del lavado.
• No utilizar sobre huesos ni alimentos congelados.
• Afilar con piedras de agua japonesas de grano fino para conservar el rendimiento del filo.
• Guardar en funda, taco o barra magnética para proteger el filo.

El Satake Daichi 805-544 es una excelente opción para cocineros exigentes que buscan un cuchillo japonés con materiales de alta gama, gran durabilidad y un acabado Damasco elegante.

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.