Cuchillo Global Nakiri SAI-04

El Global SAI-04 es un cuchillo tipo nakiri japonés, diseñado específicamente para el trabajo preciso y eficiente con vegetales. Su característica hoja rectangular y filo recto permiten realizar cortes limpios, uniformes y rápidos, siendo ideal para picado intensivo, cortes en juliana y preparación de grandes volúmenes.

Este modelo pertenece a la línea premium Global SAI, desarrollada por Komin Yamada, combinando tradición japonesa con tecnología moderna de fabricación.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Nakiri SAI-04
• Modelo: SAI-04
• Origen: Niigata, Japón
• Acero: 3 capas (San Mai) con núcleo de CROMOVA 18
• Longitud del cuchillo: 33.5 cm 
• Afilado: Filo de doble bisel
• Mango: Acero inoxidable
• Dureza: 58 - 59 HRC aprox.
• Angulo de filo: 12.5 - 15 grados por lado
  
• Espesor del lomo: 2.2 mm
• Largo de hoja: 19 cm
• Altura en talón: 5.2 cm
  
• Largo del mango: 15 cm
• Peso: 260-280 gr. aproximadamente.

Características Destacadas:

• Tradición Japonesa, gracias a su hoja de 190 mm, este Nakiri 7" permite:
• Mango hueco de acero, relleno para lograr el balance perfecto. 
  
• Muy cómodo para cebolla , papa, col, zapallo, zanahoria.
  
• El diseño de puntos en relieve mejora el agarre incluso con manos húmedas.
• Hoja alta para corte vertical perfecto.
• El martillado reduce adherencia de alimentos.
• Mas pesado y estable que un santoku.
  
• Alta resistencia a la corrosión.
• Durabilidad para uso continuo.
• Fácil mantenimiento.
• Ideal para chefs que buscan un cuchillo japonés confiable y funcional para trabajo diario.

¿Para quién es este cuchillo?

• Chefs profesionales
• Cocineros avanzados
• Usuarios que buscan un cuchillo japonés premium inoxidable
• Personas que quieren más peso y ergonomía que un Global clásico

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados.
• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento.
• Guardar en funda o soporte adecuado.

Origen:

El cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en Japón en 1985 y es fabricada por Yoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), en la ciudad de Tsubame, prefectura de Niigata, una zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.
La empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.