Cuchillo Global Deba Oriental G7R

El Global G7R Oriental Deba de 18 cm es un cuchillo japonés tradicional diseñado especialmente para la preparación, limpieza y fileteado de pescados. Su hoja es mas gruesa, robusta y pesada que la de un chef knife convencional, lo que le permite  cortar con seguridad cabezas, colas y espinas finas, manteniendo gran precisión en el fileteado.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Deba
• Modelo: G7R
• Origen: Niigata, Japón
• Acero: CROMOVA 18
• Longitud del cuchillo: 32 cm 
• Afilado: Filo de un solo bisel
• Mango: Acero inoxidable
• Dureza: 56- 58 HRC aprox.
• Angulo de filo: 10 grados por lado
  
• Espesor del lomo: 2mm
• Largo de hoja: 18 cm
• Altura en talón: 4.4-4.5 cm
  
• Largo del mango: 12.4 cm
• Peso: 190 gr. aproximadamente.

Características Destacadas:

• Tradición Japonesa, gracias a su hoja de 190 mm, este Deba permite:
• Mango hueco de acero, relleno para lograr el balance perfecto. 
  
• Proporciona el control preciso que se necesita en trabajos delicados de pescadería. 
• El diseño de puntos en relieve mejora el agarre incluso con manos húmedas.
• Filo japonés tipo Deba (ideal para pescado).
  
• Uso recomendado para pescados, mariscos, cortes con espina fina.
  
• Buena retención de filo
• Alta resistencia a la corrosión
• Durabilidad para uso continuo
• Fácil mantenimiento
• Ideal para chefs que buscan un cuchillo japonés confiable y funcional para trabajo diario.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillos japoneses originales
✔ Cocineros que desean un Deba versátil

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

El cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en Japón en 1985 y es fabricada por Yoshikin (Yoshida Metal Industry Co, Ltd), en la ciudad de Tsubame, prefectura de Niigata, una zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.
La empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creo el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas mas reconocidas del mundo.