Cuchillo Fileteador Profesional Global G-1

Especificaciones técnicas:

• Modelo: Global G-1 (Serie G: el trinchador clásico original).
• Longitud de la hoja: 21.5–22 cm (8.5 pulgadas).
• Longitud total: 34.5 cm.
• Peso: 168 gramos.
• Material de la hoja: acero inoxidable CROMOVA 18 (aleación de cromo, molibdeno y vanadio).
• Dureza del acero: 56-58 HRC.
• Ángulo de corte: filo agudo a 15 grados por ambos lados.
• Origen: Hecho en Niigata, Japón.

Características principales:

• Cortes fluidos y continuos: Al ser ligeramente más largo que el G-3, el G-1 ofrece un mayor recorrido de corte. Esto evita tener que hacer movimientos de "serrucho", logrando láminas de carne perfectas y uniformes sin romper las fibras.
• Diseño higiénico monobloque: Está fabricado en una sola pieza de acero inoxidable. Al no tener remaches, maderas ni juntas plásticas, elimina cualquier rincón donde puedan acumularse gérmenes o bacterias.
• Balanceo por arena: El mango es hueco y contiene arena inyectada en su interior. Esta arena se desplaza dinámicamente para garantizar un equilibrio perfecto entre la hoja y el mango, reduciendo el esfuerzo en la muñeca.
• Mango antideslizante con hoyuelos: Mantiene el icónico diseño de la marca con perforaciones texturizadas que aseguran un agarre firme y ergonómico, incluso si tienes las manos húmedas o con grasa de la cocina.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillos japoneses originales
✔ Cocineros que desean un kiritsuke versátil de 20 cm

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos duros ni productos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente.
• Afilar regularmente para mantener su rendimiento
• Guardar en funda o soporte adecuado

Origen:

El cuchillo Global es de origen japonés. La marca nació en  Japón en 1985  y es fabricada por  Yoshikin (Yoshida Metal Industry Co. Ltd.),  en la ciudad de Tsubame,  prefectura de Niigata,  una zona famosa por su tradición metalúrgica y cuchillera.
La empresa Yoshikin existe desde 1954. Inicialmente fabricaba cubiertos de mesa. En 1985, el diseñador Komin Yamada creó el diseño moderno de Global. Desde ahí se volvió una de las marcas japonesas más reconocidas del mundo.