Cuchillo Satoru Bunka 20 cm Satake  (802-802) Cuchillo Profesional Japonés

Un cuchillo Bunka japonés es una herramienta versátil que combina potencia y precisión. Su característica punta angular (tipo kiritsuke) permite realizar cortes más técnicos y detallados, mientras que su hoja amplia facilita picar, rebanar y porcionar con total control.

El Satake Satoru Bunka 20 cm es un cuchillo japonés profesional fabricado en acero al molibdeno-vanadio, diseñado para chefs que buscan rendimiento, equilibrio y durabilidad en la cocina profesional en Perú.

Versatilidad Total en Cocina Profesional

Gracias a su hoja de 20 cm y perfil equilibrado, este Bunka permite:

Cortar verduras con precisión

Rebanar carnes y aves con fluidez

Trabajar pescados con control

Ejecutar cortes finos y técnicos con su punta angular

Su peso de 175 g aporta estabilidad adicional en el corte, ideal para trabajo continuo.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Bunka Japonés
• Modelo: Satake Satoru 802-802
• Acero: Molibdeno-Vanadio
• Dureza: 56–58 HRC
• Longitud total: 33,4 cm
• Longitud de hoja: 20 cm
• Ancho de hoja: 4,4 cm
• Grosor de hoja: 2,0 mm aprox.
• Afilado: Doble cara simétrico
• Mango: Pakawood
• Peso: 175 g aprox.

Características Destacadas:

• Buena retención de filo
• Alta resistencia a la corrosión
• Fácil mantenimiento
• Durabilidad para uso diario profesional
• Es una excelente opción para chefs que buscan un cuchillo japonés confiable y versátil.
• Mango pakawood: Resistencia y Estabilidad
• El mango de pakawood (madera estabilizada) proporciona:
• Mayor resistencia a la humedad
• Excelente ergonomía
• Equilibrio firme
• Sensación profesional y sólida en mano
• Ideal para cocinas de alto rendimiento.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería japonesa versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

Fabricado en Seki, Japón, ciudad reconocida internacionalmente por su tradición cuchillera y altos estándares en la producción de herramientas de corte.

La tradición metalúrgica de Seki se remonta al siglo XIII, cuando se fabricaban las legendarias espadas samurái. Hoy esa misma precisión y cultura del acero se reflejan en cada cuchillo japonés profesional.