Chef 8" Alto Carbono (B37S-CS)

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El Xinzuo B37S-CS pertenece a la serie B37 Lan, una línea moderna que combina acero de alto rendimiento con mejoras ergonómicas enfocadas en seguridad y uso diario. Destaca por su hoja de acero compuesto de 3 capas con núcleo 10Cr15CoMoV, mango de Micarta Canvas (CS) y un diseño con protección reforzada en la base de la hoja para evitar contacto accidental con los dedos.

Es una serie pensada para cocina profesional o doméstica intensiva, donde se prioriza seguridad, resistencia y facilidad de uso.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (alto rendimiento)

Núcleo de acero inoxidable tipo VG-10 chino, con buena retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado, ideal para uso continuo en cocina.

🔹 Construcción 3 capas (San Mai)

El núcleo duro está protegido por capas externas de acero inoxidable, lo que mejora la durabilidad estructural y estabilidad del filo.

🔹 Seguridad mejorada en el diseño

La serie B37S incorpora una transición curva en la base de la hoja, reduciendo el riesgo de contacto accidental con los dedos durante el corte.

🔹 Dureza 60 ± 1 HRC

Permite una excelente retención del filo, superior a cuchillos occidentales tradicionales, manteniendo buen equilibrio entre dureza y resistencia.

🔹 Mango Micarta Canvas (CS)

Material técnico altamente resistente a humedad, grasa y cambios de temperatura. No se deforma y ofrece agarre firme incluso con manos mojadas.

🔹 Acabado mixto premium

La hoja combina pulido espejo y acabado arenado, lo que aporta estética moderna y ayuda a reducir adherencia de alimentos.

🔹 Uso diario profesional

Es un cuchillo pensado como herramienta principal de cocina: versátil, resistente y confiable para trabajo continuo.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.