Cuchillo Chef 8.5" Alto Carbono (B30R-CS)

¡Personalización de nombre gratuita!

Los cuchillos tipo chef son lo que llamaríamos un must en la cocina de cualquier cocinero, siendo uno de los modelos más versátiles de cuchillos, puede ser usado para picar verduras, frutas, trocear carne de res, pollo, cerdo, etcétera. 

La forma de la hoja del cuchillo tipo chef es amplia con filo curvo, lo que ayuda a balancear su peso y conseguir mayor precisión en el corte. 

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Cuchillo Chef 8"
• Modelo: XinZuo B30R-CS
• Acero: 73 capas de acero de Damasco de alto carbono 14Cr14CoMov en el núcleo y dos capas exteriores de acero 316L.
• Dureza: 62 ± 2 HRC
• Longitud total: 35.0 cm
• Longitud de hoja: 21.0 cm
• Ancho de hoja: 6.0 cm
• Grosor de hoja: 2.2 mm 
• Afilado: Doble cara simétrico
• Mango: Madera de Dalbergia premium, tiene una forma ergonómica y bien balanceada que le da el toque final de elegancia y belleza a este cuchillo.
• Peso: 214 gr aprox.

Características Destacadas:

• La hoja se compone de 73 capas de acero de Damasco de alto carbono 14Cr14CoMov en el núcleo y dos capas exteriores de acero 316L. Alcanza una dureza de 64HRC y tiene características anticorrosión, antióxido y alta resistencia.
  
• Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.
• La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 
• Mango: Hecho de Madera de Dalbergia premium, tiene una forma ergonómica y bien balanceada que le da el toque final de elegancia y belleza a este cuchillo.
• ** Gracias a las características anticorrosión, antióxido y alta resistencia el cuchillo tiende a sufrir menor oxidación que otros cuchillos de alto carbono que no poseen estas características. Todos los cuchillos de alto carbono son sensibles a la humedad y a los ácidos, por lo que se recomienda siempre lavarlos y secarlos adecuadamente después de cada uso para así evitar la aparición de manchas o puntos de oxidación.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.