Chef 8" Alto Carbono (B13R-CS)

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El Xinzuo B13R-CS pertenece a la exitosa serie Yu B13R, una de las líneas más vendidas de Xinzuo a nivel mundial. Combina una hoja de acero Damasco de 67 capas con núcleo de acero 10Cr15CoMoV (equivalente al VG-10 japonés) y un diseño equilibrado para ofrecer un excelente rendimiento de corte, gran retención de filo y una estética premium.

Especificaciones Técnicas:

Características Destacadas:

🔹 Acero 10Cr15CoMoV (VG10-Class)

El núcleo utiliza acero inoxidable de alto rendimiento 10Cr15CoMoV, considerado equivalente al VG-10 japonés. Ofrece una excelente combinación de retención de filo, resistencia a la corrosión y facilidad de afilado.

🔹 Hoja Damasco de 67 Capas

La construcción multicapa protege el núcleo de corte y genera el característico patrón Damasco, aportando resistencia, absorción de impactos y una apariencia elegante.

🔹 Dureza Profesional de 60 HRC

Su dureza permite mantener el filo durante largos periodos de trabajo sin sacrificar demasiada tenacidad, logrando un equilibrio ideal para uso profesional y doméstico avanzado.

🔹 Hoja Delgada de 2.2 mm

El espesor reducido favorece cortes suaves y precisos, disminuyendo la resistencia al atravesar carnes, pescados y vegetales.

🔹 Tratamiento Térmico al Vacío y Criogénico

La hoja recibe un tratamiento térmico avanzado que optimiza la estructura del acero para mejorar la estabilidad, la resistencia al desgaste y la duración del filo.

🔹 Construcción Full Tang

La espiga completa aporta mayor resistencia estructural, mejor balance y una sensación de control superior durante el corte.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.