Chef de 8.5" alto carbono (PM8S-CS)

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Los cuchillos tipo chef son lo que llamaríamos un  must  en la cocina de cualquier cocinero, siendo uno de los modelos más versátiles de cuchillos, puede ser usado para picar verduras, frutas, trocear carne de res, pollo, cerdo, etcétera. 

La forma de la hoja del cuchillo tipo chef es amplia con filo curvo, lo que ayuda a equilibrar su peso y conseguir mayor precisión en el corte. 

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Chef 8.5"
• Modelo: XinZuo PM8S-CS
• Acero: 3 capas de acero compuesto de alto carbono 10Cr15CoMov en el núcleo y dos capas externas de acero SUS410. 
• Dureza: 62 HRC
• Longitud total: 36.0 cm
• Longitud de hoja: 21.0 cm
• Ancho de hoja: 5.0 cm
• Grosor de hoja: 2.0 mm 
• Afilado: Doble cara simétrico
• Mango: Mango tradicional octogonal. Hecho de Madera Rojiza y cuerno de búfalo,  con doble tapa de acero, pulido cuidadosamente para darle un acabado elegante y delicado. 
• Peso: 187 gr aprox.

Características Destacadas:

• La hoja se compone de 67 capas de acero de Damasco de alto carbono 10Cr15CoMov en el núcleo y dos capas exteriores de acero 316L. Alcanza una dureza de 62HRC y tiene características anticorrosión y alta resistencia.
  
• Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.
  
• Siguiendo la costumbre japonesa del filo en V, la  cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados  de la hoja por lo que tiene un excelente equilibrio de afilado y durabilidad. 

• Mango: Mango tradicional octogonal.   Hecho de Madera Rojiza y cuerno de búfalo,  con doble tapa de acero, pulido cuidadosamente para darle un acabado elegante y delicado. 
  
• *No incluye el protector de cuchillo*

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan fabricación en esa ciudad.