Cuchillo Gyuto 8" Damasco, Alto Carbono (DMS-137-A4)

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El cuchillo Gyuto es el equivalente japonés al clásico cuchillo de chef occidental. Es una herramienta multiusos altamente versátil diseñada para cortar carne, pescado y verduras. Su nombre en japonés significa literalmente "espada de vaca" ya que originalmente se introdujo en Japón para procesar carne de res.

Especificaciones Técnicas:

• Tipo: Cuchillo Gyuto 8"
• Modelo: DMS-137-A4
• Acero: 67 capas de acero de Damasco de alto carbono VG10 en el núcleo y dos capas exteriores de acero.
• Dureza: 60 ± 2 HRC
• Longitud total: 35.0 cm
• Longitud de hoja: 21.0 cm
• Ancho de hoja: 5.0 cm
• Grosor de hoja: 2.0mm 
• Afilado: Doble cara simétrico
• Mango: Madera de ébano y resina con un diseño artístico único, tiene una forma ergonómica tipo D y bien balanceada. 

• Peso: 170 gr aprox.

Características Destacadas:

• La hoja se compone de 67 capas de acero de Damasco de alto carbono VG10 en el núcleo y dos capas exteriores de acero. Alcanza una dureza de 62 HRC y tiene características anticorrosión y alta resistencia.
  
• Además, el acero recibe tratamiento térmico al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad.
• La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja, por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 
• Mango: Hecho de madera de ébano y resina con un diseño artístico único, tiene una forma ergonómica tipo D y bien balanceada.
• Nota: Gracias a las características anticorrosión, antioxidantes y de alta resistencia , el cuchillo tiende a sufrir menor oxidación que otros cuchillos de alto carbono que no poseen estas características. Todos los cuchillos de alto carbono son sensibles a la humedad y los ácidos, por lo que se recomienda siempre lavarlos y secarlos adecuadamente después de cada uso para así evitar la aparición de manchas o puntos de oxidación.

¿Para quién es este cuchillo?

✔ Chefs profesionales
✔ Estudiantes avanzados de gastronomía
✔ Restaurantes que buscan cuchillería de alta gama versátil
✔ Cocineros que desean mayor estabilidad y peso en el corte

Recomendaciones de Uso:

• No utilizar en huesos gruesos ni alimentos congelados
• Lavar a mano y secar inmediatamente
• No colocar en lavavajillas
• Afilar periódicamente para mantener su rendimiento

Origen:

La marca XINZUO es una marca moderna de cuchillos de cocina originaria de China. Pertenece a una empresa fabricante ubicada en la ciudad de Yangjiang, en la provincia de Guangdong, China.

Yangjiang es conocida como la “capital de los cuchillos de China”, porque allí se concentran cientos de fábricas dedicadas a la cuchillería. Muchas marcas internacionales producen o subcontratan la fabricación en esa ciudad.