Chaira profesional ovalada de 30 cm con acabado Fine Cut

La Victorinox 7.8423 es una chaira profesional ovalada de 30 cm con acabado Fine Cut, diseñada para mantener el filo de los cuchillos en óptimas condiciones. Su barra ovalada ofrece mayor superficie de contacto con el filo, permitiendo una alineación rápida y eficiente para conservar el rendimiento de corte durante largas jornadas de trabajo en cocina o carnicería. 

Para Plaza Chef, esta es una de las chairas Victorinox más recomendables para acompañar cuchillos de chef de 20 a 27 cm, especialmente para usuarios que buscan un mantenimiento frecuente del filo sin necesidad de afilar constantemente.

Características:

• Longitud de la barra: 30 cm.
• Perfil ovalado.
• Corte Fine Cut (fino)
• Mango ergonómico de nylon color negro.
• Anilla metálica para colgar.
• Recomendada para cuchillos de hasta 23 cm de hoja.
• Adecuada para cuchillos de hasta aproximadamente 65 HRC.

¿Para quién está diseñada?

• Chefs profesionales.
• Carniceros.
• Cocineros que utilizan cuchillos a diario.
• Usuarios que desean mantener el filo entre afilados sin remover demasiado material.

Recomendaciones de uso:

• Utilizar con una inclinación aproximada de 15° a 20° por lado.
• Realizar entre 3 y 6 pasadas por cada lado de la hoja.
• No sustituye al afilado en piedra; su función principal es realinear el filo.
• Ideal para cuchillos Victorinox, Global, Arcos, Tsubazo y otros cuchillos de cocina de uso profesional.
  
  

Origen de la marca Victorinox:

Victorinox fue fundada en 1884 por Karl Elsener en Ibach. La marca es mundialmente conocida por fabricar la legendaria Swiss Army Knife y posteriormente expandió su catálogo a cuchillos profesionales de cocina, relojes, equipaje y accesorios. El nombre "Victorinox" combina "Victoria" (en honor a la madre del fundador) y "Inox" (abreviatura de acero inoxidable en francés).