Chaira profesional ovalada de 30 cm con acabado Micro-Fine Cut

La Victorinox 7.8623 es una chaira profesional ovalada de 30 cm con acabado Micro-Fine Cut, diseñada para mantener el filo de los cuchillos en óptimas condiciones. Su barra ovalada ofrece mayor superficie de contacto con el filo, permitiendo una alineación rápida y eficiente para conservar el rendimiento de corte durante largas jornadas de trabajo en cocina o carnicería.

Para Plaza Chef, esta es una de las chairas Victorinox más recomendables para acompañar cuchillos de chef de 20 a 27 cm, especialmente para usuarios que buscan un mantenimiento frecuente del filo sin necesidad de afilar constantemente.

Características:

• Longitud de la barra: 30 cm.
• Perfil ovalado.
• Corte Micro-Fine Cut (microfino).
• Mango ergonómico de nylon color rojo.
• Anilla metálica para colgar.
• Recomendada para cuchillos de hasta 23 cm de hoja.
• Adecuada para cuchillos de hasta aproximadamente 65 HRC.

¿Para quién está diseñada?

• Chefs profesionales.
• Carniceros.
• Cocineros que utilizan cuchillos a diario.
• Usuarios que desean mantener el filo entre afilados sin remover demasiado material.

Recomendaciones de uso:

• Utilizar con una inclinación aproximada de 15° a 20° por lado.
• Realizar entre 3 y 6 pasadas por cada lado de la hoja.
• No sustituye al afilado en piedra; su función principal es realinear el filo.
• Ideal para cuchillos Victorinox, Global, Arcos, Tsubazo y otros cuchillos de cocina de uso profesional.
  
  

Origen de la marca Victorinox:

Victorinox fue fundada en 1884 por Karl Elsener en Ibach. La marca es mundialmente conocida por fabricar la legendaria Swiss Army Knife y posteriormente expandió su catálogo a cuchillos profesionales de cocina, relojes, equipaje y accesorios. El nombre "Victorinox" combina "Victoria" (en honor a la madre del fundador) y "Inox" (abreviatura de acero inoxidable en francés).