
Afilado de cuchillos de un solo bisel
🗡 Afilado de cuchillo Japonés de un solo bisel – KeFilo
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Preparar herramientas
Piedras de afilar (gruesa, media y fina), agua y un paño antideslizante. -
Aplanar la piedra
Se nivela la superficie para garantizar un afilado uniforme. -
Trabajar la cara principal (omote)
Se coloca el bisel plano sobre la piedra y desliza en movimientos largos, manteniendo siempre el mismo ángulo. -
Formar la rebaba
Afilamos hasta sentir una rebaba continua en todo el filo. -
Refinar el filo
Cambiamos a una piedra más fina y repite el mismo movimiento para suavizar y afinar el corte. -
Trabajar la cara trasera (ura)
Apoyamos la parte trasera plana sobre la piedra y damos unas pocas pasadas suaves para limpiar la rebaba. -
Pulido final
Usamos una piedra muy fina o pasta de pulir para dar un acabado espejo. -
Limpieza y protección
Lava, seca bien y aplica un poco de aceite para proteger el acero.
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Afilado de cuchillos de un solo bisel
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