En la Plaza del Chef

“Tres virtudes” 

Las teorías van desde su uso: permite picar, filetear y trocear; pasando por los tipos de alimentos en los que se puede usar: carnes, pescados y verduras; y finalmente la tercera teoría alude al hecho de que parece haber sido creado para cumplir las funciones de los tres cuchillos más antiguos de la cocina japonesa: el yanagiba, el deba y el usuba.