{"product_id":"shozaburo-takohiki-330-mm-producto-historico-exclusivo-shozaburo-takohiki-330-mm-de-hoja","title":"Shozaburo Takohiki 330 mm PRODUCTO HISTÓRICO EXCLUSIVO Shozaburo Takohiki 330 mm de hoja","description":"\u003ch1 class=\"page-header m-0 text-left\"\u003eShozaburo Takohiki 330 mm PRODUCTO HISTÓRICO EXCLUSIVO\u003cbr\u003eShozaburo Takohiki 330 mm de hoja\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eShirogami · Virola de cuerno\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuchillo japonés tradicional tipo takohiki, fabricado en Japón hace más de 33años y conservado como new old stock en la bodega original del fabricante, firmado por el artesano en su hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste modelo forma parte de un stock antiguo no utilizado, recientemente liberado desde archivo de fábrica. La hoja se encuentra sin uso, mientras que la caja original y el papel protector presentan marcas del tiempo, propias de un almacenamiento prolongado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe este archivo histórico existen solo 10 piezas. En esta etapa se liberan máximo 6 unidades. El resto quedará reservado sin fecha de venta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl nombre Shozaburo está asociado a una tradición de cuchillería japonesa vinculada a la producción artesanal de gran formato, especialmente cuchillos largos utilizados en la cocina profesional japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante la segunda mitad del siglo XX, piezas firmadas bajo esta denominación fueron fabricadas utilizando acero Shirogami (White Steel) y métodos tradicionales de forja, característicos de una época en la que la producción era limitada y profundamente ligada al oficio manual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Takohiki de 330 mm pertenece a ese período. Fue producido hace más de 30 años y conservado sin uso dentro del stock original de fábrica, lo que lo sitúa como una pieza representativa de una etapa hoy descontinuada de la cuchillería japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi bien muchas casas tradicionales japonesas han evolucionado con el tiempo —adaptándose a nuevos formatos, herramientas o incluso a la fabricación de utensilios distintos—, este cuchillo permanece como testimonio físico de un momento histórico específico:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ecuando la prioridad era la pureza del acero, la función precisa y la durabilidad a largo plazo, más que la producción en serie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy, piezas como esta no se reproducen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNo por falta de capacidad técnica, sino porque el contexto, los procesos y la filosofía que les dieron origen ya no existen de la misma forma.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"436\" data-start=\"408\"\u003eEspecificaciones Técnicas:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTipo: Takohiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModelo: Shozaburo Takohiki 330 mm \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcero: \u003cspan\u003eShirogami (White Steel)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureza: 58-61 HRC aproximadamente \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud total: 40.0 cm aproximadamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongitud de hoja: 33.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAncho de hoja: 3.0-3.6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosor de hoja: 2.0 mm aprox.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilado: un solo bisel de filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMango: Madera de Magnolia y virola de cuerno de Búfalo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: 200 gr- 260 gr aproximadamente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1223\" data-end=\"1252\"\u003eCaracterísticas Destacadas:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"857\" data-start=\"733\"\u003eEste tipo de cuchillo está diseñado para \u003cstrong data-end=\"810\" data-start=\"774\"\u003ecortes largos de una sola pasada\u003c\/strong\u003e, lo que evita desgarrar la carne o el pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProducto fabricado hace más de 33 años\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmpaque original con signos normales de envejecimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModelo descontinuado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStock muy limitado: 6 unidades disponibles a nivel mundial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNo habrá reposición\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2\u003e¿Para quién es este cuchillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Chefs profesionales\u003cbr\u003e✔ Restaurantes que priorizan calidad y tradición japonesa\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1484\" data-start=\"1475\"\u003eRecomendaciones de Uso:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNo utilizar en huesos duros ni productos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavar a mano y secar inmediatamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAfilar regularmente para mantener su rendimiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuardar en funda o soporte adecuado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"655\" data-start=\"652\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1484\" data-start=\"1475\"\u003eOrigen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"36\" data-end=\"132\"\u003eLa marca \u003cstrong data-start=\"45\" data-end=\"86\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eShozaburo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e es \u003cstrong data-start=\"90\" data-end=\"111\"\u003ede origen japonés\u003c\/strong\u003e, específicamente de:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"134\" data-end=\"236\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"5jre4k\" data-start=\"134\" data-end=\"155\"\u003e\n\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"155\"\u003e📍 \u003cstrong data-start=\"139\" data-end=\"155\"\u003eTokio, Japón\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"oj8xp7\" data-start=\"156\" data-end=\"236\"\u003e\n\u003cp data-start=\"158\" data-end=\"236\"\u003e🏭 Fundada aproximadamente en \u003cstrong data-start=\"188\" data-end=\"196\"\u003e1920\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"\" data-state=\"delayed-open\" aria-describedby=\"radix-_r_8n_\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"e2tngv\" data-start=\"270\" data-end=\"475\"\u003e\n\u003cp data-start=\"272\" data-end=\"475\"\u003eNace a partir de la tradición de \u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"327\"\u003eherreros japoneses\u003c\/strong\u003e que adaptaron las técnicas de forja de \u003cstrong data-start=\"367\" data-end=\"386\"\u003ekatanas samurái\u003c\/strong\u003e para fabricar herramientas de corte más precisas \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1vq6h8w\" data-start=\"476\" data-end=\"607\"\u003e\n\u003cp data-start=\"478\" data-end=\"607\"\u003eSu fundador, \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"510\"\u003eMiura Shozaburo\u003c\/strong\u003e, fue aprendiz dentro de esta línea de maestros artesanos \u003cspan class=\"\" data-state=\"delayed-open\" aria-describedby=\"radix-_r_8p_\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"15d3lbu\" data-start=\"608\" data-end=\"724\"\u003e\n\u003cp data-start=\"773\" data-end=\"818\"\u003eShozaburo no es una marca “industrial” común:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"820\" data-end=\"1066\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1yf5mp7\" data-start=\"820\" data-end=\"878\"\u003e\n\u003cp data-start=\"822\" data-end=\"878\"\u003e🛠️ Viene de \u003cstrong data-start=\"835\" data-end=\"878\"\u003etradición de forja tipo espada japonesa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"g0xkf8\" data-start=\"879\" data-end=\"934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"881\" data-end=\"934\"\u003e🧵 Creció junto con la \u003cstrong data-start=\"904\" data-end=\"934\"\u003esastrería moderna en Japón\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1et7oym\" data-start=\"935\" data-end=\"1066\"\u003e\n\u003cp data-start=\"937\" data-end=\"981\"\u003e🔪 Aplica filosofía de cuchillería japonesa:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"984\" data-end=\"1066\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9ps89s\" data-start=\"984\" data-end=\"1019\"\u003e\n\u003cp data-start=\"986\" data-end=\"1019\"\u003eacero duro + soporte más blando\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"18xfb5u\" data-start=\"1022\" data-end=\"1045\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1024\" data-end=\"1045\"\u003efilo fino y preciso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1v1yrw9\" data-start=\"1048\" data-end=\"1066\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1066\"\u003eacabado manual\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Plaza Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52767855968550,"sku":"5072354","price":2500.0,"currency_code":"PEN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/8947\/7014\/files\/DANY_-_2026-03-30T193744.369.png?v=1774917487","url":"https:\/\/www.plazachef.com\/products\/shozaburo-takohiki-330-mm-producto-historico-exclusivo-shozaburo-takohiki-330-mm-de-hoja","provider":"Plaza Chef","version":"1.0","type":"link"}