Set de cuchillos PM8S (PM8X3)

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Set de cuchillos PM8S (PM8X3)

Material

La hoja se compone de 3 capas de acero compuesto de alto carbono 10Cr15CoMov en el núcleo y dos capas externas de acero inoxidable SUS410. Alcanza una dureza de 62HRC y tiene características anti-corrosión, antioxido y alta resistencia. 

La hoja recibe dos procesos diferentes: 'Stonewashing' y 'Sandblasting' a través de los cuales se les da la apariencia oscura y clásica de los cuchillos japoneses antiguos.

Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad.

Siguiendo la costumbre japonesa del filo en V, la cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 

Mango: Tradicional mango octogonal. Hecho de Madera Rojiza y cuerno de búfalo, con doble tope de acero, pulido cuidadosamente para darle un acabado elegante y delicado. 

Componentes del set

Cuchillo Kiritzuke 8"

El modelo Kiritzuke es un cuchillo bastante versaltil debido a que su forma es una combinación de un usuba y un yanagi, lo que implica que puede desarrollar la función de ambos.

Al ser un modelo típicamente japonés, la multifuncionalidad del mismo (para corte de vegetales, por el modelo usuba; y el corte de pescados, por el modelo yanagi), lo hace una de las herramientas más utilizadas en este tipo de cocina.

Cuchillo Santoku 7"

Los cuchillos Santoku son de origen japonés y son una herramienta multiuso y muy útil en la cocina, de hecho, su nombre significa "Tres virtudes" ya que es un utensilio que funciona bien para rebanar, cortar y picar.

Esta versatilidad se debe su diseño, su hoja es ancha, fina, ligera y el filo tiene una curvatura hacia la punta. 

Aunque comúnmente se identifica el modelo Santoku con la hoja alveolada (hendiduras huecas), esta también puede ser lisa.

Cuchillo Oficio 5"

Si necesitas un cuchillo pequeño, pero que te sirva para diferentes usos, los cuchillos oficio son la mejor opción. Con ellos puedes pelar y cortar frutas y verduras, además, su punta filosa ayuda con la decoración de algunos platillos y la realización de cortes pequeños.



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