Set de cuchillos Damasco concha de abalon

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Set de cuchillos Damasco concha de Abalon

Material

La hoja se compone de 37 capas de acero de Damasco de alto carbono AUS10 en el núcleo. Alcanza una dureza de 62HRC.

Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.

La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 

Mango: Hecho de concha de abalón cubierta con resina transparente. Tiene una forma ergonómica y bien balanceada que le da el toque final de elegancia y belleza a este cuchillo.

Componentes del set

Chaira

Tener un cuchillo sin filo debe ser una de las cosas más frustrantes en cocina. No lograr ese corte limpio y perfecto que deseamos hace que nuestros platos se vean descuidados y mal presentados. Eso sin mencionar la enorme cantidad de tiempo que perdemos en intentar lograrlos y el peligro de que el cuchillo resbale y nos cortemos.

El método de afilado con chaira permite mantener el filo de los cuchillos, por lo tanto, debería ser parte de la rutina de cualquier cocinero antes de empezar sus platos, para asegurar un filo adecuado en su cuchillo y por ende, tener el mejor resultado posible en las preparaciones.

Cuchillo fileteador y deshuesador

Los cuchillos curvos están especialmente diseñados para hacer más sencillo el proceso de deshuesar y filetear ya que permite un mayor control y precisión sobre estos procesos.

Los cortes hechos con este tipo de cuchillo son limpios y precisos, por lo que es un cuchillo bastante seguro si se usa de la manera adecuada. También, por su forma y tamaño, permite hacer cortes sin emplear una gran cantidad de fuerza con la muñeca.

Cuchillo serrucho

Los cuchillos para pan permiten, por su hoja serrada, que el corte de pedazos de pan se haga de manera limpia y precisa. Los cuchillos de filo liso no son adecuados para este producto debido a que lo aplastan, mientras que los dientes de los cuchillo tipo serrucho penetra la superficie crocante del pan, sin deformarlo ni hacerle perder sus cualidades. 

 

Cuchillo chef

Los cuchillos tipo chef son lo que llamaríamos un must en la cocina de cualquier cocinero, siendo uno de los modelos más versátiles de cuchillos, puede ser usado para picar verduras, frutas, trocear carne de res, pollo, cerdo, etcétera. 

La forma de la hoja del cuchillo tipo chef es amplia con filo curvo, lo que ayuda a balancear su peso y conseguir mayor precisión en el corte. 

Cuchillo nakiri

Si estás pensando en adquirir un cuchillo ideal para el corte de verduras, llegaste al lugar indicado. Los cuchillos Nakiri son de origen japonés y están diseñados precisamente para cortar verduras de manera rápida y con un corte limpio.

Su hoja es recta, ancha, sin extremos en punta, delgada y ligera, lo que la hace ideal para cortar verduras y hortalizas sin aplastarlas o magullarlas.

 

Cuchillo deshuesador

El cuchillo deshuesador tiene una forma perfecta para entrar en todos los espacios posibles y soltar la carne del hueso fácilmente. Su forma permite movimientos laterales, para evitar "serruchar" la carne. Además, es ideal para separar la piel de las carnes blancas y la grasa de todo tipo de carne. 

Cuchillo Oficio

Si necesitas un cuchillo pequeño, pero que te sirva para diferentes usos, los cuchillos oficio son la mejor opción. Con ellos puedes pelar y cortar frutas y verduras, además, su punta filosa ayuda con la decoración de algunos platillos y la realización de cortes pequeños.

 


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