Santoku 7" Alto Carbono (PM8-S)

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Santoku 7" Alto Carbono (PM8-S)

Los cuchillos Santoku son de origen japonés y son una herramienta multiuso y muy útil en la cocina, de hecho, su nombre significa "Tres virtudes" ya que es un utensilio que funciona bien para rebanar, cortar y picar.

Esta versatilidad se debe su diseño, su hoja es ancha, fina, ligera y el filo tiene una curvatura hacia la punta. 

Aunque comúnmente se identifica el modelo Santoku con la hoja alveolada (hendiduras huecas), esta también puede ser lisa.

Material

La hoja se compone de 67 capas de acero de Damasco de alto carbono 10Cr15CoMov en el núcleo. Alcanza una dureza de 62HRC y tiene características anti-corrosión, antioxido y alta resistencia.

Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.

Siguiendo la costumbre japonesa del filo en V, la cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 

Mango: Tradicional mango octogonal. Hecho de Madera de Ironwood norteamericana y cuerno de búfalo, con doble tope de acero, pulido cuidadosamente para darle un acabado elegante y delicado. 

Medidas

(Las medidas son aproximadas y podrían tener variaciones mínimas debido a los procesos manuales durante la elaboración del producto)

Peso: 192Gr. 

 Largo total

33 Centímetros

Largo hoja

19 Centímetros

Ancho hoja

5 Centímetros

Largo mango

14 Centímetros

 

 


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