La nueva cocina criolla. José del Castillo

La nueva cocina criolla. José del Castillo

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La nueva cocina criolla.

Un recetario por José Del Castillo

De La Red a Isolina

José Del Castillo

Contraportada

Preservar la tradición se ha convertido en la misión de vida del cocinero José Del Castillo. La suya es una mesa criolla que mira al futuro con respeto, dedicación y técnica. Donde pasado y presente se reúnen para ofrecer un festín al cual estamos todos invitados.

Este recetario cuenta, plato a plato, la historia de uno de los cocineros más inspiradores de las últimas décadas. Desde sus comienzos al lado de su madre, al frente de un pequeño espacio de menús que luego se convertiría en una de las cebichería más visitadas de Lima; hasta la premiada Isolina, taberna limeña que nos ha reunido con los sabores de antaño que componen la historia de millones de peruanos.

Pasen a servirse: la comida sale caliente

Editorial Grijalbo

140 páginas

 


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