Kiritzuke 8" Alto Carbono (KZ-EC)

Kiritzuke 8" Alto Carbono (KZ-EC)

  • S/. 270.00
    Precio unitario por 
Impuesto incluido.



Kiritzuke 8" Alto Carbono (KZ-EC)

El modelo Kiritzuke es un cuchillo bastante versaltil debido a que su forma es una combinación de un usuba y un yanagi, lo que implica que puede desarrollar la función de ambos.

Al ser un modelo típicamente japonés, la multifuncionalidad del mismo (para corte de vegetales, por el modelo usuba; y el corte de pescados, por el modelo yanagi), lo hace una de las herramientas más utilizadas en este tipo de cocina.

Material

La hoja se compone de 37 capas de acero de Damasco de alto carbono AUS10 en el núcleo. Alcanza una dureza de 62HRC.

Además, el acero recibe tratamiento de calor al vacío que le ofrece mayor dureza, mejor afilado y mejor durabilidad con respecto a cuchillos de acero de Damasco que pasan por tratamiento de calor comunes.

La cuchilla es afilada en un ángulo de 15° por ambos lados de la hoja por lo que tiene un excelente balance de afilado y durabilidad. 

Mango: Hecho de madera estabilizada y pintado aleatoriamente, te asegura tener un cuchillo único e irrepetible

Medidas

(Las medidas son aproximadas y podrían tener variaciones mínimas debido a los procesos manuales durante la elaboración del producto)

Peso: 290 Gr. 

 Largo total

35 Centímetros

Largo hoja

21 Centímetros

Ancho hoja

5,2 Centímetros

Largo mango

14 Centímetros


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