{"product_id":"cuchillo-yanagiba-24-cm-tsukiji-masamoto-acero-aogami-1-usado-en-perfecto-estado","title":"Cuchillo Yanagiba 24 cm Tsukiji Masamoto, acero Aogami 1 (usado en perfecto estado)","description":"\u003ch1\u003eCuchillo Yanagiba 24 cm Tsukiji Masamoto, acero Aogami 2 (usado, en perfecto estado)\u003cbr\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp data-end=\"325\" data-start=\"110\"\u003eEl yanagiba de \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTsukiji Masamoto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e de 24 cm es un cuchillo japonés tradicional de un solo bisel (single bevel), diseñado principalmente para cortes largos y precisos en pescados crudos y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"532\" data-start=\"327\"\u003eLa versión fabricada en acero \u003cstrong data-end=\"418\" data-start=\"357\"\u003eAogami Azul Grado A (Blue Steel #2 o equivalente premium)\u003c\/strong\u003e destaca por su excelente retención de filo, dureza elevada y capacidad de lograr cortes extremadamente limpios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"652\" data-start=\"534\"\u003eEl mango japonés tipo \u003cem data-end=\"567\" data-start=\"556\"\u003ewa-handle\u003c\/em\u003e con cuerno de búfalo blanco aporta elegancia, equilibrio y resistencia a la humedad.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1216\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"659\" data-end=\"689\" data-section-id=\"1952g02\"\u003eCaracterísticas principales:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"691\" data-end=\"699\" data-section-id=\"ynngyy\"\u003eHoja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"700\" data-end=\"920\"\u003e\n\u003cli data-start=\"700\" data-end=\"726\" data-section-id=\"g9n897\"\u003eLongitud: 24 cm (240 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"727\" data-end=\"776\" data-section-id=\"11d0rjb\"\u003eTipo de filo: Single bevel (afilado unilateral)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"777\" data-end=\"816\" data-section-id=\"pyxmjl\"\u003eEstilo: Yanagiba tradicional japonesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"817\" data-end=\"845\" data-section-id=\"16zkavs\"\u003eAcero: Aogami Azul Grado A\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"846\" data-end=\"890\" data-section-id=\"6mif4m\"\u003eAlta dureza y gran capacidad de corte fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"891\" data-end=\"920\" data-section-id=\"bxwmtz\"\u003eExcelente retención de filo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"922\" data-end=\"931\" data-section-id=\"73gy6k\"\u003eMango\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"932\" data-end=\"1082\"\u003e\n\u003cli data-start=\"932\" data-end=\"973\" data-section-id=\"15gxfir\"\u003eMango japonés tradicional (\u003cem data-start=\"961\" data-end=\"972\"\u003ewa handle\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"974\" data-end=\"1012\" data-section-id=\"1hxga8h\"\u003eCuerno de búfalo blanco en la virola\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1013\" data-end=\"1056\" data-section-id=\"17eumve\"\u003eGeneralmente combinado con madera natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1057\" data-end=\"1082\" data-section-id=\"vafuqu\"\u003eMuy ligero y balanceado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1084\" data-end=\"1100\" data-section-id=\"1uo49tc\"\u003eConstrucción\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1101\" data-end=\"1214\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1101\" data-end=\"1123\" data-section-id=\"ruy8i2\"\u003eHoja larga y delgada\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1124\" data-end=\"1160\" data-section-id=\"1fdrrdk\"\u003ePunta fina para trabajos delicados\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1161\" data-end=\"1214\" data-section-id=\"1yviny9\"\u003eDiseñado para cortes de tracción largos y continuos\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1216\" data-end=\"1219\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1221\" data-end=\"1253\" data-section-id=\"1gudz1f\"\u003e¿Qué es el acero Aogami Azul?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1254\" data-end=\"1347\"\u003eEl acero \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1286\"\u003eAogami (Blue Steel)\u003c\/strong\u003e es uno de los aceros al carbono más prestigiosos de Japón.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1391\" data-end=\"1403\" data-section-id=\"yp2f3q\"\u003eVentajas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1404\" data-end=\"1545\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1404\" data-end=\"1437\" data-section-id=\"1rk8p4u\"\u003eRetención de filo sobresaliente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1438\" data-end=\"1469\" data-section-id=\"1fkh8mt\"\u003eCorte extremadamente agresivo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1470\" data-end=\"1511\" data-section-id=\"16ep452\"\u003eGran facilidad para obtener filo espejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1512\" data-end=\"1545\" data-section-id=\"ttyle0\"\u003eSensación de corte muy refinada\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1547\" data-end=\"1562\" data-section-id=\"nmzjms\"\u003eDesventajas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1563\" data-end=\"1679\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1607\" data-section-id=\"oy6amf\"\u003ePuede oxidarse si no se seca correctamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1608\" data-end=\"1642\" data-section-id=\"18cn4r\"\u003eRequiere mantenimiento constante\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1643\" data-end=\"1679\" data-section-id=\"1idfdif\"\u003eMás delicado ante golpes o torsión\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"1681\" data-end=\"1684\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1686\" data-end=\"1706\" data-section-id=\"m3hknz\"\u003eUsos recomendados:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1708\" data-end=\"1723\" data-section-id=\"8mx3jv\"\u003eIdeal para:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1724\" data-end=\"1818\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1724\" data-end=\"1733\" data-section-id=\"1shxrak\"\u003eSashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1734\" data-end=\"1741\" data-section-id=\"178cvj0\"\u003eSushi\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1742\" data-end=\"1764\" data-section-id=\"8qkxzv\"\u003eFileteado de pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1765\" data-end=\"1792\" data-section-id=\"1t91jwl\"\u003eCortes largos en proteína\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1793\" data-end=\"1818\" data-section-id=\"zn55n6\"\u003ePielado fino de pescado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1820\" data-end=\"1838\" data-section-id=\"1szpawl\"\u003eTécnica de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1839\" data-end=\"1869\"\u003eEl yanagiba trabaja mejor con:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1870\" data-end=\"1949\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1870\" data-end=\"1900\" data-section-id=\"17ye1w\"\u003eMovimiento largo de tracción\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1901\" data-end=\"1923\" data-section-id=\"a9ozjx\"\u003eUn solo corte limpio\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1924\" data-end=\"1949\" data-section-id=\"drkvip\"\u003eMínima presión vertical\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1951\" data-end=\"2010\"\u003eEsto evita romper fibras y mantiene la textura del pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2012\" data-end=\"2015\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2017\" data-end=\"2040\" data-section-id=\"an0n8k\"\u003eQué NO se debe hacer:\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2042\" data-end=\"2053\" data-section-id=\"10qjm2p\"\u003eEvitar:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2054\" data-end=\"2164\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2054\" data-end=\"2069\" data-section-id=\"8iqhfq\"\u003eCortar huesos\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2070\" data-end=\"2092\" data-section-id=\"116dlgq\"\u003eProductos congelados\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2093\" data-end=\"2111\" data-section-id=\"4nrshp\"\u003eGolpear la tabla\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2112\" data-end=\"2135\" data-section-id=\"15382hc\"\u003eMovimiento de palanca\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2136\" data-end=\"2164\" data-section-id=\"17v0did\"\u003eCortar alimentos muy duros\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2166\" data-end=\"2241\"\u003eUn yanagiba es una herramienta de precisión, no un cuchillo multipropósito.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2243\" data-end=\"2246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2248\" data-end=\"2275\" data-section-id=\"1pbrby6\"\u003eCuidados y mantenimiento:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2319\" data-end=\"2331\" data-section-id=\"1n38lk9\"\u003eLimpieza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2332\" data-end=\"2420\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2332\" data-end=\"2377\" data-section-id=\"1ukpy0k\"\u003eLavar a mano inmediatamente después de usar\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2378\" data-end=\"2399\" data-section-id=\"19q7q5w\"\u003eSecar completamente\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2400\" data-end=\"2420\" data-section-id=\"k0fb86\"\u003eNunca dejar húmedo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2422\" data-end=\"2435\" data-section-id=\"cvy2oa\"\u003eOxidación\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2436\" data-end=\"2463\"\u003eEl acero Aogami desarrolla:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2464\" data-end=\"2526\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2464\" data-end=\"2490\" data-section-id=\"8w97i0\"\u003ePátina natural azul\/gris\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2491\" data-end=\"2526\" data-section-id=\"13f67vo\"\u003ePosibles manchas si queda humedad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2528\" data-end=\"2574\"\u003eEsto es normal en aceros al carbono japoneses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2576\" data-end=\"2587\" data-section-id=\"zm71xq\"\u003eAfilado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2588\" data-end=\"2602\"\u003eSe recomienda:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2603\" data-end=\"2703\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2603\" data-end=\"2628\" data-section-id=\"17h6qc1\"\u003ePiedra japonesa al agua\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2629\" data-end=\"2656\" data-section-id=\"1nwi5u2\"\u003eGranos 1000 \/ 3000 \/ 6000\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2657\" data-end=\"2703\" data-section-id=\"8huaxv\"\u003eMantener el ángulo original del single bevel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2705\" data-end=\"2723\" data-section-id=\"1mf5kre\"\u003eAlmacenamiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2724\" data-end=\"2834\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2724\" data-end=\"2738\" data-section-id=\"175r2o4\"\u003eGuardar seco\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2739\" data-end=\"2772\" data-section-id=\"1slfa59\"\u003ePreferiblemente en saya o funda\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2773\" data-end=\"2834\" data-section-id=\"mnp9ow\"\u003eAplicar aceite mineral si no se usará por tiempo prolongado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2836\" data-end=\"2839\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2841\" data-end=\"2862\" data-section-id=\"gj0d89\"\u003eOrigen y tradición:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2906\" data-end=\"3105\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTsukiji Masamoto \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ees una de las casas cuchilleras más reconocidas de Japón, ligada históricamente al famoso mercado de pescado de \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eTsukiji Fish Market\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e en Tokio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3107\" data-end=\"3180\"\u003eLa marca es altamente valorada por chefs de sushi profesionales debido a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3181\" data-end=\"3289\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3181\" data-end=\"3208\" data-section-id=\"1yf6qw4\"\u003eprecisión de fabricación,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3209\" data-end=\"3233\" data-section-id=\"1ttcfpj\"\u003egeometría tradicional,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3234\" data-end=\"3253\" data-section-id=\"cd7fjt\"\u003ecalidad de acero,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3254\" data-end=\"3289\" data-section-id=\"x2p0e0\"\u003ey acabados artesanales japoneses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3291\" data-end=\"3445\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn yanagiba Masamoto en Aogami Azul suele considerarse una herramienta de nivel profesional o coleccionable dentro de la cuchillería japonesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"652\" data-start=\"534\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Plaza Chef","offers":[{"title":"Default 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